[中式食譜] 酒釀蒸花蟹

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材料：
: g, T! }# |4 @3 ^9 D公仔箱論壇紹興酒　70毫升
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花蟹　2隻# P  H# n7 B4 @! ?0 r* m5 F
薑茸　1茶匙5.39.217.77:88988 \- e8 N5 V( b, I/ I& y. i
葱　1條  
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  P- e, G% b2 m& v, ~; u公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb, y) D. X$ Z' _( [
1.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。  
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2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。
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3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。
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4.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。  + ?- J+ w4 |" V3 J) ?' b

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小貼士：
. D$ Y$ E7 }0 `8 @; ]0 u! s蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。