塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 {% [& `! U, g2 E- _* a+ t* b
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材料：
, z( K. H& J' Q鮮魚（留魚鱗） 1條
0 C, j; J7 Y6 ~7 \. ]8 h# l, q9 e幼鹽 約3包（454克×3）5.39.217.77:8898% |+ Z8 l% E1 Q
紅椒仔 2隻
& h1 T/ c2 F% C5 x8 {公仔箱論壇蛋白 120克
$ Y0 [! a& ~' T1 z! h: V# x5 ?公仔箱論壇檸檬汁 2茶匙9 i) O9 a5 k9 t
油 1湯匙
+ D& I. ~. {: z: H9 D- _6 h5 ?公仔箱論壇檸檬 半個
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! L& S: b1 w1 h( F% C& T
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 % u& ?, `- p2 d! T6 Q# _3 X$ {
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。公仔箱論壇. R* O5 o& @/ W( K! |' `2 ]. k* ~- P
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小貼士：7 \+ g5 m6 q* B- F" b( ^1 _9 O
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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