[中式食譜] 黃金鹽焗魚

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塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        
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鮮魚（留魚鱗）　1條5.39.217.77:8898& f" _4 B- O4 t3 y& f$ v
幼鹽　約3包（454克×3）  S$ A9 r. r7 K8 M8 j' ?
紅椒仔　2隻1 z0 o) I4 o' {' l
蛋白　120克公仔箱論壇  p2 O- X/ p( z9 y( ?
檸檬汁　2茶匙+ t7 Y6 h3 s, a  `/ w
油　1湯匙公仔箱論壇7 ?* w9 H  t6 H$ X; X
檸檬　半個  
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2 J" X3 N1 ]' X" ^/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb; S7 M* h6 G9 \5 d
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 - F* P* _2 k" U( a  l  ^5 k( g
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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+ F+ D5 G. y1 j+ T( W) ?* c9 e4 c+ e公仔箱論壇3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：
8 B* J* A) n8 L5 q6 E* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。