[中式食譜] 黃金鹽焗魚

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塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        
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, ?; F. Y6 u- Z# P5 N公仔箱論壇材料：
* K, Z. _% a  Z4 S% F+ }. U  Z* f- S鮮魚（留魚鱗）　1條  N1 |! g2 E$ n
幼鹽　約3包（454克×3）
$ b  f/ O6 P& q1 j2 Q  C( f紅椒仔　2隻
- _( m" q( Y: ]# F: c1 `* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白　120克公仔箱論壇+ o! m2 s( m. y" k# p( R& D, m
檸檬汁　2茶匙5.39.217.77:8898' y3 N& r) c9 ~9 b
油　1湯匙
& D* |+ ?4 j* V7 R$ H檸檬　半個  
7 j* y9 Q3 G$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y1 H/ n( I4 ~" @8 T1 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898! }1 X+ L0 o% m9 K  \( F
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 tvb now,tvbnow,bttvb) `4 e1 V- Z$ H) ~5 v& e! y
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 tvb now,tvbnow,bttvb; x7 \2 }7 H- @& T& P( F

( h3 X* V$ S  r( F. ]  U: U- t; utvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：
& j/ f! U( ?; S; B$ `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。