塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 tvb now,tvbnow,bttvb' v8 @5 d/ l! Z: U+ n; Y
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- r" a5 L7 P; V, h: Ctvb now,tvbnow,bttvb鮮魚（留魚鱗） 1條3 \3 x3 A. z1 a/ ~" R
幼鹽 約3包（454克×3）公仔箱論壇( v: Q2 T# {6 L W) n$ s
紅椒仔 2隻
2 z# @' X8 b! E) p$ [公仔箱論壇蛋白 120克公仔箱論壇2 v6 T. m- B& w& p
檸檬汁 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb ]$ n! m! K2 u# H+ X
油 1湯匙公仔箱論壇$ ?& \3 K i3 @' O
檸檬 半個 公仔箱論壇. B- [7 ?; h, ~; H1 b( ]" M
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做法：
; ?+ c8 r0 U1 I) x8 E1 w W5.39.217.77:88981.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 公仔箱論壇3 T. t; s; E6 y$ r5 S
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。公仔箱論壇2 v4 J: z& |( i7 j: t
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- q" U6 K% v6 F: J2 b* c5.39.217.77:8898小貼士：
+ |7 c$ i) u" v+ ?5.39.217.77:8898蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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