塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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6 s' {& W- [2 ?! e7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
' R) d/ Y" V( C鮮魚（留魚鱗） 1條
1 q- V" K' H$ w0 ]4 ~/ O1 Z5.39.217.77:8898幼鹽 約3包（454克×3）
9 V- S" n4 b) {9 `9 d8 d5 I6 N紅椒仔 2隻
. k. U2 u: r5 J蛋白 120克
' \/ f- X6 i" @6 x3 J) x1 p9 Ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 2茶匙* Y4 Y6 S) \4 s4 }) N4 w
油 1湯匙
4 s% k* a/ V0 S公仔箱論壇檸檬 半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 p% X2 ^0 {/ m
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做法：0 Z/ H9 a4 s* \# d, A
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 公仔箱論壇' a' d) {' U" |7 a
% F3 \" }' Q `& h1 P5.39.217.77:88982.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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$ P% b' K) O! T2 {7 H+ X5 R+ c) A2 Btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.77:88981 X h/ [5 h/ ~7 U( O& I8 P% T
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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