[中式食譜] 黃金鹽焗魚

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塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        ) q0 U3 K' H, J
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 F# O! w* U1 Z( l8 N+ n! x
鮮魚（留魚鱗）　1條
& k* L6 R+ E5 G& t6 _4 etvb now,tvbnow,bttvb幼鹽　約3包（454克×3）tvb now,tvbnow,bttvb& k6 W5 H% n1 s/ O+ n
紅椒仔　2隻
/ q+ H) [  l$ q4 x) X蛋白　120克tvb now,tvbnow,bttvb9 A1 [1 r* \! u. Z
檸檬汁　2茶匙5.39.217.77:8898) H: E/ o2 }: m% e) X, W
油　1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, o( I' T/ P9 ]
檸檬　半個  
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做法：
, p! C) |, P$ n( b& \- g5.39.217.77:88981.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
5 k1 B5 ^! i$ n+ O8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) d1 q, X7 i1 [7 h; a
2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `  u4 U: k* `

9 o' Y( `- x; z3 G2 {3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。$ {- C8 l$ t9 G; G
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小貼士：
% k! h# X4 z/ }8 a% Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。