塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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: ]9 W& I& V; F( l4 P公仔箱論壇材料：公仔箱論壇9 w1 V) h! a/ W3 L+ E
鮮魚（留魚鱗） 1條5.39.217.77:8898/ R0 l) {; _: K& h( R, S6 }6 a
幼鹽 約3包（454克×3）公仔箱論壇% I& x6 u" [* J( o! b$ _/ |2 m( F
紅椒仔 2隻! Q3 }6 y5 E( K9 J5 H
蛋白 120克5.39.217.77:88987 K! E: E+ q& j" m
檸檬汁 2茶匙
5 x. ]/ E9 p) r3 O! ?5.39.217.77:8898油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }3 P* }6 V* s( ?
檸檬 半個 tvb now,tvbnow,bttvb3 P6 {; q- Y. n* o4 p% M
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做法：5.39.217.77:8898% T8 ~; o9 V& K* _( Z: |/ Z
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 " s7 I- E) u2 f9 X9 R# K1 b
5 l7 _% `, N7 K5 T, a- U; G公仔箱論壇3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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8 Y' y {) R& k9 Q, i( r公仔箱論壇小貼士： X+ i) n- e/ k& K
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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