塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 5.39.217.77:88987 A5 { y0 T& L) @0 R
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7 M/ x5 v4 Q6 B2 C B; d2 \$ V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- I+ r# m/ V" C4 B
材料：
' T" I3 Z( ~7 [7 s( w: w6 `4 A/ U5.39.217.77:8898鮮魚（留魚鱗） 1條
; {% T- r' c, F7 z5.39.217.77:8898幼鹽 約3包（454克×3）
# p- o% ~0 Q% I; K+ D) Xtvb now,tvbnow,bttvb紅椒仔 2隻7 B" q$ C6 ^1 ~2 u
蛋白 120克
' U- A. ^. \- R8 E, X" w: b: t' a9 ~公仔箱論壇檸檬汁 2茶匙
! H8 {1 S/ r# c' ]' O. C油 1湯匙
0 I3 q* V5 G* L5.39.217.77:8898檸檬 半個
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做法：公仔箱論壇0 o9 c) o$ s0 h4 p+ t, i u
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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) i' ^% G! `% l# T9 c1 X; S# a公仔箱論壇2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。5.39.217.77:8898) X; G9 E3 N- G8 Q8 C* Q/ f9 X
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; z8 _9 o( a% q7 v" }: S) Ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇; G( t, Y$ a& U: q
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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