生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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, W# ?* s$ f# F- j9 {% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
9 ^3 Y6 C5 F8 |& Y" c& k9 z b5.39.217.77:8898鮮中蝦 1斤5.39.217.77:8898. s) \8 a4 R% a% \4 |3 O0 d7 \1 ] G
玫瑰露酒 半支 : L: ^3 A5 X& I6 b4 w0 k% }
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醬汁：公仔箱論壇 m# L! s8 h: o9 W4 ]
生抽 2湯匙
! P# s! q! {, v3 ~; G( o小紅椒 2條
* P6 c. P' \" E2 _4 t( f麻油 半湯匙
- h7 E% U: N% h公仔箱論壇糖 1.5茶匙
* [. G& w0 ?3 S3 {" p1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
# P; I8 H: ~$ m, b5 q2 Y0 H( P* R- z. J公仔箱論壇做法：
- ?; D, H5 R" g1 f% D9 ^/ i公仔箱論壇1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: f: b( k# {
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3 G/ ~& |9 y+ b9 C4 x5 G& i, Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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, K6 A1 n6 R4 g% U$ F5 f3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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/ f& L3 a1 n1 z w, \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |. b! I& f7 C4 N' s% n/ Z, ^0 A
4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：
; f0 f. [+ M1 U# ]+ s蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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