[中式食譜] 火燄醉翁蝦

nt1972

生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。  
! ]3 O4 n9 s2 t" V0 O6 Btvb now,tvbnow,bttvb3 s2 m* {3 M; g
材料：
; f1 X' a& T6 p; \1 ~* {- q鮮中蝦　1斤
8 `% p- P' a8 \8 }" O; m% y公仔箱論壇玫瑰露酒　半支  : `4 N* S3 i8 }! B
6 u- @8 K+ x: B2 H! C
醬汁：5.39.217.77:8898- L+ Y( O6 X1 i5 o1 ]. k
生抽　2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e( U$ j/ ~1 a* d
小紅椒　2條$ p" }5 s9 w* F/ w7 j/ A2 {
麻油　半湯匙
$ z/ {: C4 c6 A9 A/ ~) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　1.5茶匙  4 [( [8 m. J6 N. I( h

9 T8 Q" o. E7 L* V公仔箱論壇做法：
( b1 l+ q7 o, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。公仔箱論壇& ~% |: ~/ R/ h+ |# c( ]

" D; A2 Q* G5 e( A5 z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, ]; j: b; P( k' Q# \. j8 c2 R

2 ]& f- R( [) Z  `& v- `5.39.217.77:88982.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
5 x& v, `9 }9 \% Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U7 p. h+ t# V; x, H% H

5 l% v( {/ z7 r* c- J( [/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* u8 E, F( l
3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: H! C0 U& X# A- B. y7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c$ Z' }# \3 e$ F

+ @/ m; l+ |; C. l  ]) k5 l$ R: U7 j. ~+ y! O: j9 t' A( L
4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
7 I" z3 ~* W+ R1 q/ \5 b7 }. N公仔箱論壇  T3 ]( E( }; ^: J9 ~2 o" @
小貼士：
6 C7 \, p# T' J! x$ f& U8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。