[中式食譜] 火燄醉翁蝦

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生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H- [3 N) V6 z' a4 @- G- G

$ k& _, D2 V$ ]4 p, ktvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E) O6 `( t6 y8 c
鮮中蝦　1斤+ j+ {9 t2 s, |
玫瑰露酒　半支  1 p$ m: G4 B$ \0 w2 Y3 S" c
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醬汁：5.39.217.77:8898: V7 h0 Q( D2 a2 {+ @/ ~2 [* o; {, \
生抽　2湯匙, i' P0 h3 m# u0 b4 q4 A
小紅椒　2條( x) P7 ], C2 Z4 i
麻油　半湯匙5.39.217.77:88980 x7 u) U$ W% J' H8 b( A" t
糖　1.5茶匙  " x& X# J( h, R, O' @- V

, g8 C) r- M- y; T4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, ?& ?( ?0 ^" H2 O3 {+ V5.39.217.77:88981.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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6 a" a, c1 E0 d* _/ C6 W8 G) X* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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' D& P, }1 k* u. I( D- Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X; @) E. c/ Z$ q
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- k4 ^9 \. c) U

6 a; ^9 o, x- \) w; a1 b  N: ]tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
1 J1 G; e; h& `& b# a8 r5 |tvb now,tvbnow,bttvb蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。