[中式食譜] 火燄醉翁蝦

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生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。  6 M7 }! O% s# I

- e6 F: w7 H  _' K材料：
2 s5 Y  D% Z/ W1 A$ }公仔箱論壇鮮中蝦　1斤5.39.217.77:8898/ `7 B7 F8 h- g' D
玫瑰露酒　半支  - E# `% q4 b+ v" ~* L! r. z
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醬汁：公仔箱論壇+ n& n* j: ?% v, b
生抽　2湯匙
6 [9 M  z* }; g) ~) Xtvb now,tvbnow,bttvb小紅椒　2條5.39.217.77:8898! a% b1 r  G' c1 {
麻油　半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 v& `. V" x' V$ L
糖　1.5茶匙  
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- L+ ^* l$ L' y公仔箱論壇做法：
8 R; x: O5 A& E公仔箱論壇1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。; u' B  G" a% Y7 H/ l( t& d

! l& w6 ^' u& I) L* F5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 Z' Z& s/ b0 A4 Z/ i, s

# o5 w* J: p% W; B9 t# a) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 & Z. \: Q  l9 @5 q
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：
  e' }% X4 m' z1 |5.39.217.77:8898蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。