生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 5.39.217.77:8898: c! {! ^4 p% z! `6 f) T
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材料： V; A y. @1 r' n( o& V+ D
鮮中蝦 1斤$ O& t$ _2 s# g, @( ^. }
玫瑰露酒 半支
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7 w9 S+ `3 d9 j+ V" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
5 q+ J' F1 o7 z9 g生抽 2湯匙
* U. J9 a( F: z0 |4 Gtvb now,tvbnow,bttvb小紅椒 2條
8 b5 q l. Q2 ^3 w, O" m( O' U6 n# F5.39.217.77:8898麻油 半湯匙
6 w+ W/ x* f' W' i' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c9 i8 O6 J3 V
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。+ X5 ~ T7 U2 h+ ~* n
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 s& l/ R, e1 S3 B2 J
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9 E7 L( N7 [! k# c: S, j# ]1 j公仔箱論壇4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
3 o4 q$ I" f8 V h; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Z2 c% U- j# A% \$ i/ G/ f
小貼士：
. F- H3 F1 |" N0 g7 w蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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