生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~- y$ K- J$ G2 O* P" h
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材料：
3 n- L6 `' F7 {鮮中蝦 1斤tvb now,tvbnow,bttvb+ E1 Q- c& P% k: k2 L
玫瑰露酒 半支
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$ A V; \; J" F: Z" D# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：* S8 R% S" N! p4 l6 {
生抽 2湯匙
0 }5 l5 `" ]: F4 n: M公仔箱論壇小紅椒 2條
3 ], w5 Z* N, m6 i麻油 半湯匙
9 `4 j1 d5 S* Y2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙 / w: Y0 X" ?0 U Z
d& {3 s1 ]( P4 t公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 p; ]) i; r1 }( B
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w' w3 j/ m& P
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。公仔箱論壇5 ]" L0 b) Q8 j& t" J3 {
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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" K. H1 j9 j- C5.39.217.77:88984.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 公仔箱論壇& U# H3 O& @! {* c6 g6 ~: Z. x
+ K2 i" h& p# ^! S) z5.39.217.77:8898小貼士：
( m5 | c/ E0 _; [: B5 x$ X; f蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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