生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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7 ~% e! L! e6 ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
& s6 N0 C, j v5 s2 D鮮中蝦 1斤# M0 [( T2 M3 u u5 o* D
玫瑰露酒 半支
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U) t4 P! M& g3 S8 O
生抽 2湯匙
( s/ V: s# m; u5 W5 H+ g( r3 S# ^tvb now,tvbnow,bttvb小紅椒 2條
/ F/ ~) Q# S6 X: B+ O0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 半湯匙
1 ^4 m9 \# S) X6 B0 f. c- htvb now,tvbnow,bttvb糖 1.5茶匙 5.39.217.77:88988 o* g: o% E# S
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做法：公仔箱論壇5 l4 @9 X9 F" y1 \; ]
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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# ?# \& t. B! p% S+ G7 N! m2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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$ B* ^5 i8 }! @* d1 \2 @, b8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E; c4 Z @. p2 ]
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：
2 Z! A* k) |& ftvb now,tvbnow,bttvb蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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