生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 b( X+ J4 A8 P, j: C
2 M; i5 y; A" F3 r, a' K4 T* s
材料：8 `$ O+ M4 y: ]- _
鮮中蝦 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]$ U. p8 J1 a) L
玫瑰露酒 半支 [2 x! ~4 \5 G2 L6 O9 _2 M
# b; M% f; `- D: S: z' B; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：公仔箱論壇0 g" ^; y2 y; i& J2 V* p
生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l r5 `1 V/ W- I& p- G# J7 b! [
小紅椒 2條tvb now,tvbnow,bttvb: Q, C* [( K- w; ?
麻油 半湯匙5.39.217.77:88988 U5 d) @& t) L6 Y2 Y3 l8 a6 F' T
糖 1.5茶匙
6 J; Q- S+ g) s" R9 t$ z5 t
. S7 t7 i! ~+ d+ F- L8 v# k* U公仔箱論壇做法：! C( A7 F/ K Z/ ]: V$ C# w# Z
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
! E1 J: u, |8 q- j7 m( D& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K$ b* q: `- v/ D
4 d2 H5 l- O6 f& \1 Y; t
* t4 ?6 K4 x4 I4 o2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。5.39.217.77:8898, B) r4 [0 p Y( x4 J
5 V3 A* d* K9 ?- e+ }% |
. |7 r8 G2 Y3 n! f7 G1 V
8 e: n7 L9 I# F3 D9 t' m公仔箱論壇3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
( {, \! Y% A! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R# v* y7 p" S+ T' E! M8 R4 k
 5.39.217.77:8898; r, z* e: o9 A5 [+ D7 u! ]
tvb now,tvbnow,bttvb% b% `5 I2 x6 h% f
4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 5.39.217.77:8898& s. c& f4 f& R
3 I3 T* {6 v2 n$ X' a2 ?2 V5.39.217.77:8898小貼士：
. n) g, t6 E6 z! ]8 d9 o公仔箱論壇蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 