與家人一起辦年貨，少不免要買我愛吃的美味甜點湯圓應節，而母親同時也把大量的薑一併買走﹔原因是她必在煮湯圓的糖水中加入很多很多的薑片，一為滿足愛薑的我，二是老人家用她的中醫養生角度來幫我驅寒。坊間對薑一直都多以中醫解說去分析，其實，在營養效益方面，它還有不少「驚喜」之處令我愛不惜手！
, r# c# k$ N2 a" Y7 F: k: D4 Y( ntvb now,tvbnow,bttvb 薑的味道刺激且辛辣，常用於亞洲料理當中；古時已被視為具多樣性保健功效的香料。就營養價值來說，薑與一般蔬菜一樣，熱量很低，含有豐富的鉀，少量的水溶性維生素。每一茶匙的薑末含17卡路里﹑碳水化合物3.7g﹑脂肪0.2g﹑蛋白質0.5g﹑纖維0.7g﹑升糖指數低。tvb now,tvbnow,bttvb' a* G# j& Y# j+ K: q! q4 w
7 s( Z" w- X. G; m+ [( u2 {5.39.217.77:8898 由於薑始終是香辛的調味料，一般人平日薑的攝取量並不高，但在烹調料理時加點薑片或薑末，增加食物的香味，令人垂涎，特別煮海鮮、魚類可以去腥及提鮮，絕對是廚房裏的好幫手。不過，薑的營養保健價值同樣出色。
, Q' E/ }: Y% o+ p3 }3 e: Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 u" m) z: C' I5.39.217.77:8898抗氧化「高」手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }( Y5 D8 a- a* @; ?) `
$ e. H8 x0 T& Q2 Z: G公仔箱論壇 最近許多國外學者研究出在11種根莖類食材中，生薑的抗氧化效力排名第一，是馬鈴薯或蕃薯的10倍以上。不僅如此，生薑的抗氧化效力比多數的蔬菜水果都高。" g( ~/ ?6 x( [% s
; U) U% v* }/ Mtvb now,tvbnow,bttvb抗炎減痛「助」手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x/ w g7 ]5 K6 k8 O( o6 S
. e5 z# p! W& q: x( y' A
薑亦含有薑醇成份，有抗發炎的效應。長者骨頭關節的磨損，軟骨退化性關節炎，或成年人長時間連續過度使用關節、出現痛症等，薑的萃取物可提供有效的抗炎減痛效用作治療。
7 N, d& {% [6 A6 a2 V+ ~! X- Qtvb now,tvbnow,bttvb) D8 B7 D, y- W
止暈止嘔「能」手
% [0 m7 [1 C; O' C; C
1 j6 q4 E$ a# f% y, t9 o0 D2 Ntvb now,tvbnow,bttvb 歐美各國亦有臨床研究證實，薑有止嘔的功用，可緩和暈船嘔吐。尤其對減少孕婦害喜的症狀和次數有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 k; F0 P+ @" t/ `
& p6 d$ \1 H0 k3 |$ q K. L公仔箱論壇腸胃消化「幫」手公仔箱論壇% J% J1 [* a7 B' }' W) o8 O* v
- M+ k% c# H* b% ?. N 中醫常提及薑可以驅胃寒去脹氣，就我的理解，薑的確可幫助腸胃的蠕動，加快消化食物，可以減低殘留在腸胃內細菌，胃自然不脹痛。公仔箱論壇8 t* }. i, w5 t
p) U' r! _0 E: D2 ^選購與保存
$ d4 j: [% X. o: c' y, w2 btvb now,tvbnow,bttvb
K B6 |+ ^; {( C( o9 ` 薑以莖部飽滿肥厚，表皮光滑、無損傷及不腐爛者為佳。如非特別的菜餚，每餐用薑的份量應該不多，故首要是不要買太多存放，同時不要去皮，放在通風處保存，只切下每次要用的份量便可﹔切過的部分可用保鮮紙包上以保持水分。% i3 q1 N ]1 Q9 `* H8 a# i8 Z
' L* c) s/ S2 }5 A
4 u1 x- Y/ j1 D: Y7 e- G5 p, Q |
發表於 2015-2-18 12:20 PM
| 
