與家人一起辦年貨，少不免要買我愛吃的美味甜點湯圓應節，而母親同時也把大量的薑一併買走﹔原因是她必在煮湯圓的糖水中加入很多很多的薑片，一為滿足愛薑的我，二是老人家用她的中醫養生角度來幫我驅寒。坊間對薑一直都多以中醫解說去分析，其實，在營養效益方面，它還有不少「驚喜」之處令我愛不惜手！ 1 P* e* R8 X4 y1 f( h
薑的味道刺激且辛辣，常用於亞洲料理當中；古時已被視為具多樣性保健功效的香料。就營養價值來說，薑與一般蔬菜一樣，熱量很低，含有豐富的鉀，少量的水溶性維生素。每一茶匙的薑末含17卡路里﹑碳水化合物3.7g﹑脂肪0.2g﹑蛋白質0.5g﹑纖維0.7g﹑升糖指數低。: q/ {+ L$ @* y7 x4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P9 \- m) @, i' T# o' D) s; G, k
由於薑始終是香辛的調味料，一般人平日薑的攝取量並不高，但在烹調料理時加點薑片或薑末，增加食物的香味，令人垂涎，特別煮海鮮、魚類可以去腥及提鮮，絕對是廚房裏的好幫手。不過，薑的營養保健價值同樣出色。
; b: l# s. _* z' m% S5.39.217.77:8898
$ m+ a" I; O Mtvb now,tvbnow,bttvb抗氧化「高」手
# f" H/ c0 N! k
% w$ _4 U2 K4 j* Q$ K t; q5 B o5.39.217.77:8898 最近許多國外學者研究出在11種根莖類食材中，生薑的抗氧化效力排名第一，是馬鈴薯或蕃薯的10倍以上。不僅如此，生薑的抗氧化效力比多數的蔬菜水果都高。5.39.217.77:88980 Z2 O) x9 q" X. ?' P7 }" Y
" _$ x: C/ o- Y, A9 L% m, s8 w% z
抗炎減痛「助」手公仔箱論壇' v. Q; ^* C& K8 [! n! ^
5.39.217.77:88980 d D g6 l F
薑亦含有薑醇成份，有抗發炎的效應。長者骨頭關節的磨損，軟骨退化性關節炎，或成年人長時間連續過度使用關節、出現痛症等，薑的萃取物可提供有效的抗炎減痛效用作治療。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& M6 ]) f$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q( y% c: g% r
止暈止嘔「能」手
6 p2 o- t8 X u3 V
, l7 I0 [0 w9 } uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 歐美各國亦有臨床研究證實，薑有止嘔的功用，可緩和暈船嘔吐。尤其對減少孕婦害喜的症狀和次數有幫助。
( ]- }, i& @6 ^ a) Y6 k5.39.217.77:8898
8 {$ t! K5 V$ L6 ?0 V腸胃消化「幫」手
' f. d6 V' E1 q: y0 p
1 }/ C0 o' f8 c' ?% [" {* C 中醫常提及薑可以驅胃寒去脹氣，就我的理解，薑的確可幫助腸胃的蠕動，加快消化食物，可以減低殘留在腸胃內細菌，胃自然不脹痛。tvb now,tvbnow,bttvb& I+ o1 r: y. F7 \; E7 B
( U8 {3 \: M* M. L" z1 Q公仔箱論壇選購與保存
$ E7 j6 M7 C: P9 p" {9 r0 i8 p公仔箱論壇
$ ~8 x5 v: P3 O2 ~1 _* S3 J1 m7 A# @ 薑以莖部飽滿肥厚，表皮光滑、無損傷及不腐爛者為佳。如非特別的菜餚，每餐用薑的份量應該不多，故首要是不要買太多存放，同時不要去皮，放在通風處保存，只切下每次要用的份量便可﹔切過的部分可用保鮮紙包上以保持水分。
. n) l, @( g" F! w. [9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N" v8 y# f: ~1 {9 R+ z
公仔箱論壇& L4 y) j7 I1 w4 e- v: k/ X$ J
|
發表於 2015-2-18 12:20 PM
| 
