紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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2 [' b w) F# {2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) |# d8 Q. r% ?* R8 L! I* E- z
& y0 d8 [" |% R2 Itvb now,tvbnow,bttvb 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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% }: V6 |$ L; ?/ I; i& Z5.39.217.77:8898各種切法
2 y) S& Z' V* C7 ]& ]! T, q5.39.217.77:8898‧切成細粒或薄片適合炒菜。
/ M9 N: \4 h% z& |8 r‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
3 ], i) Z5 g& h# N. h5 A7 j7 N6 M‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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4 n/ D2 S, @ B. [- h7 Ftvb now,tvbnow,bttvb若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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5 O9 n( j( l( t公仔箱論壇【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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