紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
2 F7 I% ]$ d4 N% ^) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撕除外皮
: ~ d, x* @/ e. G/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?# S3 ]0 V1 @5.39.217.77:88987 u9 f/ y8 [0 K5 w8 @9 @9 ~) h
先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
5 { v u/ O! [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w; D; g% l9 c$ x; G: z! L
 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
公仔箱論壇( U/ S' i' l; |5 s- ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 y/ b; q2 I( T# E8 ?
4 ?# J% b3 k* K r5 U8 T# _公仔箱論壇各種切法$ G9 S; r. P9 n- M9 |
‧切成細粒或薄片適合炒菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 V: v" |5 m; Y' @
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。tvb now,tvbnow,bttvb% d9 v- z$ A- I6 h W
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
. b {$ q; h H公仔箱論壇5.39.217.77:8898% B+ }8 O6 i3 a" S
若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
" \/ y" P5 |# d2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |0 }9 @* R% k/ ]* H; ~7 o
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
| 
