紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
* v2 _. s; {* Y* [( {3 }9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撕除外皮
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。; {! _/ i; a* g' y
& @/ x2 g0 m& {) a/ I; p5.39.217.77:8898 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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- Q( [2 [% c: `0 B+ b6 i8 Ytvb now,tvbnow,bttvb各種切法
: M4 P ?$ G2 t n" W) I4 B; j公仔箱論壇‧切成細粒或薄片適合炒菜。/ _' e' S4 R* Z
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
" G- O7 [8 {5 x4 O1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。* |5 e+ V2 M! n3 ?; B& r
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。tvb now,tvbnow,bttvb0 q, D* i8 |5 J
/ d* V$ P7 o' l0 ]8 x; J" V( S公仔箱論壇【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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