紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。8 I6 x+ q0 F% `# I
 撕除外皮
! k4 _9 G" e& Q; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 J. v; K ]3 Y" l% U
) f6 M! {+ J+ H7 Wtvb now,tvbnow,bttvb先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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/ v, |: a, q" F) r公仔箱論壇 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法! |9 l. \3 Q* c& T3 g0 a0 {* M! o
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
+ n$ v8 x# Y" C8 i6 \% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
- T$ s; `5 r. [, T( \1 W2 Y‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。5.39.217.77:88980 G) O1 H# G( y2 i/ w
4 Y2 a7 z$ }- ]& Q5 Z n; }) y5.39.217.77:8898若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。5.39.217.77:88983 F7 i' N0 O1 N' ^$ V
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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