紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
- w7 \) c7 D. e& G' q4 p公仔箱論壇 撕除外皮
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8 Q: V, m# y4 W) R4 Y; f( t公仔箱論壇先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法
& h7 l: D9 Y: T, S! V0 {8 G公仔箱論壇‧切成細粒或薄片適合炒菜。
" ^3 \- Z- Z! S7 W7 ?8 l7 _tvb now,tvbnow,bttvb‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
# R6 m X& U" q' ^) ^tvb now,tvbnow,bttvb‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。5.39.217.77:8898 H b! Z2 v7 m4 d! b
2 u4 P3 j% l) u0 [8 G; N, j, k/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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