[中式食譜] 如意吉祥（黑松露草汁煎三文魚）

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' b: A& Z; v. b0 m$ D( `5.39.217.77:8898材料:     
2 z7 j$ e7 Z" d6 Y& k& _, l6 s5.39.217.77:8898鮮三文魚扒２塊（共約１２安士）、乾蔥蓉１湯匙半（煎香）、蒜蓉３茶匙（煎香）、雞湯１量杯半、淡奶３湯匙、黑松露油１茶匙、刁草２湯匙（切碎）
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3 Q! g2 |7 X5 ]7 j! s" d5.39.217.77:8898調味醃料（三文魚）： 8 C. J, i% s! J; f8 j
鹽１/３茶匙、檸檬汁３茶匙、胡椒粉１/８茶匙、生粉２茶匙、生油３茶匙
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做法:     
& d, {' b# Z: g) C: p$ g8 Q* E; s% y5.39.217.77:88981.三文魚洗淨，抹至乾身備用。將醃料充分拌勻成糊狀，塗勻在三文魚表面，醃１０分鐘。
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$ e8 m6 o$ n; S* I4 l1 a2.將少許生粉撒在三文魚表面，並下鑊煎香，之後以慢火煎至僅熟，上碟備用。- L$ n: c* o3 h0 b! k1 b: |4 Q
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3.將雞湯及魚露煮滾，加入乾蔥蓉及煎蓉煮滾。+ v( Z; Q' ~% y4 ~$ H+ o
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4.加入淡奶煮滾成汁，加入黑松露油及刁草拌勻，加入少許生粉水埋薄芡，淋在三文魚扒一旁即成。8 E' c; x; ^+ y$ q+ _6 v

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