" j: w. G9 f9 n1 e1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果即將來臨的羊年只能開一支酒，那毫無疑問，就是Château Mouton Rothschild。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A; f0 J! l" Z- E5 R, ?
) @1 b" Q7 K8 T5 T
終於找到一個開酒的理由（或藉口）！
; ]% \- _; `) |$ K
9 e) N2 b" F8 ?tvb now,tvbnow,bttvb法國波爾多左岸獨佔鰲頭的五大名酒莊：Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion，支支身價不菲，啖啖千金，我又不是唐英年，很難話開就開，必要有一個充份的理由，才能說服自己打開木塞。
# w9 _+ G: {: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
x) |( r! e8 f, J1 h生日？結婚？升職？ X. L# N3 o2 C) i5 @
這次我想到的理由，是團年。公仔箱論壇7 G/ O6 Q. o" @5 N# @
公仔箱論壇. T5 ?1 Y- B* H+ n
過去一年，世道紛擾，飛機空難、IS殘殺人質、政改問題逼得人有家歸不得，這才驚覺，能一家人齊齊整整在一起吃頓飯，是多大的福氣。於是想到開一支好酒，和家人分享。選來的是Mouton，因為Mouton這法文，就是羊的意思。tvb now,tvbnow,bttvb" R: l4 ]! D5 a. l4 F
9 A3 J4 I" H; O& l' x
Mouton也知道自己碰上了十二年才一次的羊年生肖，所以在剛過去的一月尾，便經由蘇富比在香港舉行了一次拍賣，拍賣品包括一套以羊為酒標的Mouton，與及一套「8」字尾年份的Mouton，湊湊中國人過年的熱鬧和意頭。
& j( L( d* o% O7 L3 }
% y/ |! A" b4 M8 V/ b, X( P" ^9 o除了名字，喝Mouton的理由還多着。譬如說，Mouton的故事極其勵志，正好在新年伊始的時候鼓勵一下自己。
4 i6 Y8 ` |) r. U. `5.39.217.77:8898公仔箱論壇' P- Q3 S. R% E+ R+ }/ s
話說，Mouton最初被列為二級酒莊的第一名，無法躋身一級酒莊之列，這令Mouton家族深深不忿。其第二代靈魂人物Baron Philippe de Rothschild在一九二二年接手酒莊，即着力把自己的酒睇齊一級莊，又進行各種改革，包括在酒莊內釀酒和入瓶，領導了波爾多許多釀酒文化，及至一九八八年Baron Philippe去世時，很多波爾多酒莊都為他下半旗致哀。
& I8 r) O# K' B4 K& l5 f: C+ ?+ e5.39.217.77:8898
" U/ L0 H$ F: m" b3 R. V/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baron Philippe的努力沒有白費，一九七三年，法國政府對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次、也是唯一一個酒莊的改動，就是把Mouton升為一級莊，四大酒莊自此變成五大酒莊。正因這樣的身世，Mouton的價錢比其他四大莊的價錢要顯得親切一點。Lafite年份不好的酒恐怕也得賣七八千，Mouton還是有四五千元的選擇，更易接觸。
/ q6 m7 u" r' T# m" u, L0 ?: b' s, G5.39.217.77:8898. B; n, }: B' O) H' D; K
喝Mouton，賞酒標，也是Mouton給酒界獨有的體驗，自一九四五年起，Mouton便每年請來一位藝術家為當年的Mouton設計酒標，出現過的藝術家很多都是大名鼎鼎，包括達利、米羅、夏卡爾、畢加索、Andy Warhol、Keith Haring，甚至請過查理斯王子來作畫。近年還起用了中國畫家，像一九九六年便請來湖南書畫家古幹創作了一個名為「心連心」的酒標；二○○八年則由江蘇畫家徐累負責。這些畫家不少以羊為主題繪畫酒標，過去出現過的羊羊酒標共有八個年份。道聽塗說，畫家的報酬是五箱不同年份已達成熟期的Mouton，以及五箱該作畫年份的Mouton。那畫家們可說是有幸有不幸了！因為Mouton出了名水準參差，酒評家Robert Parker說得特別狠，說Mouton佳作不少，可是有很多年份都有辱了一級酒莊之名，特別是七十年代，七三、七四、七六、七七、七八、七九年都被視作水準不夠。為八二年作畫的John Huston和為八六年作畫的Bernard Séjourné則可高興了，因為這兩支都是被評為一百分的佳釀。雖然Mouton的酒陳放的潛質都很高，你大可等到二○四六年，但基本上二○○○年以前的佳釀現在都適合飲用了，不是有句老話說，今朝有酒今朝醉嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D, `# H" H+ G0 [& x2 _+ |2 R
! _" @, N: u8 b/ {! OMouton以種植Cabernet Sauvignon為主，所以它的色澤深紅，香氣濃郁，味道剛強，優雅而硬朗，單寧強烈。+ Z( x9 V7 c! s% \
3 Y$ n' n0 H+ k q: b: l C5.39.217.77:8898八二年的一支被喻為Mouton最好的佳釀，有着好看的紫紅色，圓潤壯厚的酒體，帶濃郁的漿果香氣，單寧雄渾有力，表現出力量。然而從價錢上看，八六是抵喝的，同樣是一百分，價錢卻便宜得多。Robert Parker對這支酒的潛質非常看好，認為她可以放上一百年，至二○六○年仍然好喝！但要是現在喝，還是好喝的，可以喝出酒的密度、豐厚。
g/ M8 p6 b* d z0 U- T9 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 G7 I6 S- @7 B$ h9 y
 tvb now,tvbnow,bttvb5 z2 M+ a/ H; o" Y# U
1986, RP100 $9,680
) p! m8 k3 ~& u% y, SRP同樣獲滿分的年份，可以存放50至100之久。要是2060年我還健在的話，一定要開一支！
. O" ^5 b& c6 F$ r; Q: h+ i* z; c& k* L0 P
/ o% U i- ?0 L- f& wtvb now,tvbnow,bttvb1989, RP90 $4,500 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]0 M4 c, \' a5 w! W2 c" g( |: b
評分不高，但部份原因是因為前幾年釀的酒太出色而已，實際仍是一支佳釀，只稍欠大莊應有的強烈深度，但以價錢來說也是抵飲之選。$ {2 x( t5 I9 S% g B3 E, ]
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( q- j) g9 l9 O3 `$ y
3 |3 A0 }" {3 k( r+ t/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1992, RP88 $3,980
; x9 B( B! P( _公仔箱論壇評分不算高，勝在價格相宜。5.39.217.77:88988 n+ v2 o9 ^" _! o) `0 t+ R) W
8 z# [& ^1 R, [; O6 z公仔箱論壇
1 Z" p# J& ]6 @3 d4 z0 Q, btvb now,tvbnow,bttvb1993, RP93 $4,380（美版）
. S* h2 g. S$ v* x9 x; Q公仔箱論壇此酒標原裝有一幅素描裸女圖，但被美國方面禁止，所以美國版的酒標只剩下一張白紙，這雙生兒同樣成了收藏家的藏品。
1 e+ Q# O& P& b# [1 X
6 k1 D# s7 |1 ^) U$ ]# A/ v( Rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 M" g" Q" [! @" v; N
1995, RP95 $4,880 tvb now,tvbnow,bttvb$ r, e: G+ L7 h2 x7 N8 Z( a
另一支抵飲的年份，有豐富的咖啡香、黑醋栗、香草、甘草、松露的香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 r) J6 `, e* T% I; n
6 t" d: O( }0 U& q
- r2 e+ f3 o% q( b" N J; htvb now,tvbnow,bttvb1996, RP94$5,080 5.39.217.77:8898# {( b v3 G7 j4 ~3 \: n9 I
近年多人買來收藏的一支，因其酒標由中國畫家古幹設計，上面可見一中文的「心」字，被稱為「心連心」。tvb now,tvbnow,bttvb0 A4 z- { r0 U1 z4 h. N( V: `
+ T$ C( Q2 x4 w8 g& j6 F6 v( Q) r- J
: j5 j2 e/ L+ x" M公仔箱論壇2000, RP97$14,800
+ p- f( Y1 }+ C: o) j2000年推出的熨金酒瓶，把羊的圖案熨到酒瓶上，成了不少酒客的收藏品。5.39.217.77:88984 w* C1 r- v+ H M( B' j
0 B4 c4 v+ W' K0 R5.39.217.77:8898
, c: x4 e6 y& e& Q* Q/ Wtvb now,tvbnow,bttvbLe Petit Mouton2007 $1,700
/ l$ b! m5 T7 d% Q G7 y0 A公仔箱論壇Mouton除了正牌酒，還有second wine Le Petit Mouton，定價比不少二級名莊還貴，以較年輕的葡萄樹葡萄釀製，但品質不錯。
3 q% l+ m! G' ^/ g5.39.217.77:8898
+ o/ |9 y* S+ n
+ S% c# K3 p( N2 ^) y) |3 M2008, RP89 $4,380由中國畫家徐累作畫設計的羊酒標。, h1 F6 K- f7 `4 H
5.39.217.77:88986 b7 Q: R; h1 w
, M5 A7 ^- f: i& T7 n■李文基師承阿一，功夫紮實又常有新意，菜式討好。
( i; T) I. N& k6 b [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D5 `. |2 e* R, {- M V
邊飲邊吃 富豪飯堂團年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( W1 f- B" R: A) Y
只是不論喝的是那一支，都記得在吃團年飯前預留充足的時間打開酒塞讓酒唞氣了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z' e9 F9 k" {3 Z
! Z+ l9 i/ _' t6 z4 P O
開飯前，不妨先喝一巡，啖真酒的滋味。之後再配着菜和家人邊聊邊吃。
5 F* [/ V3 K; [tvb now,tvbnow,bttvb
- {; b& b( J/ R" I% S5 i& h有好酒，自得有好菜。心水推介是富嘉閣，是城中低調的富豪飯堂，林建岳、葉澍堃、倪匡，還有唐英年都常在此吃飯。由阿一楊貫一高徒李文基主理，他做菜紮實，調味恰到好處，菜式入口每有驚喜。他的團年菜也跟坊間普通的發財好巿大利不一樣，他有自家的配搭。tvb now,tvbnow,bttvb% k5 w2 ~4 J( E- S% f( _( u
9 k" N" Y% `% s2 x. @5 Htvb now,tvbnow,bttvb
& d5 G; C) R9 U8 W5 r: ]鳳肝金錢雞$450 tvb now,tvbnow,bttvb( E- G, o/ G/ D( P: A( x) H4 `
新鮮雞起骨浸滑，伴以新鮮雞肝和火腿一起蒸，再以雞湯埋茨，鮮味十足。
& I$ H, s5 H0 `2 d3 Z# e o, q公仔箱論壇
2 P0 f9 ? @! X" D+ W- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像發財好巿，好多年前因為環保原因，基哥已不用髮菜了，改為做一味蠔豉蒜子鴨脯，配搭得宜，用的蠔豉個頭較細，吃來卻濃中帶清甜，原來是韓國濟州的金蠔。另一道玉樹雞，不用冬菇，改配上新鮮雞肝，肝的粉香正好跟紅酒搭配。最招牌的是一道雙蝦圓蹄。那個汁鹹鹹香香，是神來之筆。細味下原來是用大澳蝦醬煮成的汁！中和了圓蹄的滯膩感，也是配酒一絕。 5.39.217.77:8898# N) ^2 I( k. ~6 H
5.39.217.77:8898! A+ ?" w9 v% ^2 O7 |/ ~ Z
}$ J7 p) D$ l: V" v5.39.217.77:8898玉蓋乳鴿鬆$230
2 `; o4 L2 `9 N, A, P5.39.217.77:8898夏天和冬天版本不一樣。夏天炒的是大豆芽、冬天則以冬筍粒和膶腸粒來炒。鴿肉鮮嫩，粒粒粉得乾爽，以生菜盞包着吃很清爽。
- E2 k( K8 [5 U+ @0 B& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g9 l6 P# o- d. A; G W5.39.217.77:8898
2 Y$ X5 B# C3 Q+ T0 h+ d5.39.217.77:8898金蠔蒜子鴨脯$218 + Z. a' l( R! U! s( P8 ?
用上韓國金蠔，鮮甜味濃。蒜子燜得腍而不爛，入口香甜不辣，配鴨脯相得益彰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j4 |7 }7 J; b% w8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j4 U9 s6 \! N6 x2 M7 A7 b
白羊座莊主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 U& P% G$ C/ y
有沒有留意五大酒莊之中，Ch. Mouton Rothschild和Ch. Lafite Rothschild有着共同的姓氏？原來這兩大酒莊屬於同一個家族，最初的兩位莊主是堂兄弟關係。
$ S5 a+ }2 o3 V4 c M: @" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x! W$ Y, K# F* [. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於Mouton為甚麼把自己的酒莊稱做羊呢？原來“mouton”源自古法語裏“motte”一字，意指小山崗，正好是酒莊的地理位置。可是正好又跟現代法文羊的意思一樣，而Baron Philippe又正好是白羊座，酒莊便多以羊為商標。
" X( ~: n4 X" ~6 l; ~5.39.217.77:8898
8 j' N% d/ X2 `" K5.39.217.77:8898Mouton著名羊酒標
1 h2 r7 A- T" m: z h8 Itvb now,tvbnow,bttvb
+ g# a; ]' o) I( l- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■1958 Salvador Dalí設計tvb now,tvbnow,bttvb1 f3 X8 M- {9 u0 y* `* x0 A
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]3 ?( A2 |# h5 z6 j
 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ V" T7 h* ^. m0 F6 `
■1966 Pierre Alechinsky設計
" ]+ z/ X! E' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@: y4 ]3 {' o* I5 r% f6 k 5.39.217.77:8898+ }0 F9 T' H# k) b) ~9 V" e
■1982 John Huston設計
9 D8 A* c+ [/ s: k. [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ J& u$ \# [; y
 tvb now,tvbnow,bttvb. a- Y2 t$ l3 o8 y
■1989 Georg Baselitz設計) U, B; u" J& w( x0 w5 P( v4 g
$ g! o3 `" E9 K3 I5.39.217.77:8898
7 F3 d7 d! n, {■2012 Miquel Barceló設計
/ I0 Z8 p* e, t$ i: Y4 R$ P3 q/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 U8 t4 ]6 F6 G) P* O! c b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f% F4 z1 D, m& s4 s/ }7 b8 o
■1988 Keith Haring設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~" y5 v3 ]2 L$ J5 K0 {7 n
( ?7 {3 p1 ~6 V( I1 }! Z; [' Ftvb now,tvbnow,bttvbRP即著名酒評家Robert Parker的評分，100分為滿分
6 I7 |* O2 V0 i. n+ Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ~1 d+ r+ ~. L, i6 S. b4 B% ^
美酒匯公仔箱論壇9 t/ w6 {3 _8 z
尖沙嘴漢口道漢口中心
2 D& W; M0 J4 S; u" [7 F7 K公仔箱論壇) R# @& N8 @3 f6 z
富嘉閣5.39.217.77:88988 c. E% D$ ]) S2 R
鰂魚涌英皇道嘉里中心 |
發表於 2015-2-18 05:16 AM
| 
發表於 2015-2-21 02:19 PM
|