[健康資訊] 不老「仙丹」！高麗菜抗氧化增免疫

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營養價值
% x' f6 F) K/ b; T/ [3 \8 v5 S1 e公仔箱論壇高麗菜的水分含量高（90%）且熱量低，但在生菜沙拉中的熱量，多數比單純的高麗菜高5倍，因為沙拉醬富含油脂，節食者最好用低熱量的調味醬料。公仔箱論壇( P0 U9 l) b+ J( l/ s: R0 ?& F
泡菜除了含鈉較多外，與未發酵高麗菜的營養價值大致相同。各種包心菜都是鉀的良好來源。5.39.217.77:88986 W  w6 h  j: x! g4 Q7 i' o+ U
對疾病、健康的影響+ U0 Y1 _3 c) B0 m9 C, T' j2 j4 h1 x
1.高麗菜與蘆筍、花椰菜一樣，具有良好的防老、抗氧化效果。營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量，還高出大白菜約1／2。公仔箱論壇% E$ _. B5 w# G
2.高麗菜富含葉酸，是十字花科蔬菜的一大優點，孕婦、貧血患者應多吃，有助於養顏美容。) Y, r# V7 C( S6 @1 n. Y& ~' ?
3.高麗菜還能提高人體免疫力，預防感冒，提高癌症患者的生活品質。在抗癌蔬菜中，高麗菜排名高居第5。tvb now,tvbnow,bttvb& T8 R1 R& B+ l. F, A
4.新鮮的高麗菜中含有植物殺菌素，能抑菌消炎，對緩解咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定效用；其中的潰瘍癒合因子，對治療潰瘍有特效，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的好幫手。
' |2 t8 O; f. }' d7 e( T1 S5.多吃高麗菜，可增進食慾，促進消化，預防便祕，是適合糖尿病和肥胖患者食用的理想食物。5.39.217.77:8898) N; a5 P+ c$ P+ b
飲食宜忌0 ?  J% j  I, Z' _$ }* h
**●宜：高麗菜的致甲狀腺腫作用，可以大量補碘來消除，如攝取碘鹽、海魚、海藻和海鮮。
& J" N' f* v& P  S% h**●忌：高麗菜和其他十字花科蔬菜都含有少量的「致甲狀腺腫」物質，會干擾甲狀腺對碘的利用。甲狀腺激素不足者，不宜攝取過量，以免造成甲狀腺腫大（形成甲狀腺腫）。

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原來高麗菜有這麼多的好處，回家多煮一些來吃。