蘆筍的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，都較普通蔬菜優良，但熱量和碳水化合物含量皆低，蛋白質含量較高。
, O7 z g' H6 H5 r) s% K蘆筍中也含有適量維生素B1、B2、菸鹼醯胺（肌膚調理劑，菸鹼酸之胺基化合物、衍生物），綠蘆筍較白蘆筍含有更多維生素A。
1 [8 N9 `5 l2 F1 b公仔箱論壇★注意事項：罐裝蘆筍含有大量鈉，須忌鈉飲食者（如高血壓、糖尿病和腎衰竭患者等）應避免食用，可改用新鮮、冷凍或低鈉含量的罐裝蘆筍代替。蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效，夏季食用，能清涼降火、消暑止渴。tvb now,tvbnow,bttvb: i- N; t$ w$ j( B
【對疾病、健康的影響】
& @" J F* U3 h7 j* r' R" b公仔箱論壇經常食用蘆筍，對心臟病、高血壓、心跳過快、疲勞症候群、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖均有益處。; A8 n3 K6 y) _: _
蘆筍富含葉酸，大約5根蘆筍，就含有100多微克的葉酸，可滿足每天需求量的25%，多吃蘆筍能補充葉酸。公仔箱論壇% V8 R( |" f# o, f0 g. ~; X: @% j
蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，「國際癌症病友協會」研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。5.39.217.77:8898) O. ?6 p) p1 N
【飲食宜忌】
# d( `& u* F! G7 D- r* A● 宜：輔助治療腫瘤疾病時，應每天食用。9 h- S5 C. S) z% C! |- Y/ t" b
● 忌：蘆筍雖好，但不宜生吃（易腹脹、腹瀉）。
* ^4 [2 B- ~0 q4 g! }& D3 O X: \5.39.217.77:8898
! C* C t7 H9 B+ _本文出自人類智庫《吃對3餐吃出健康》 |
發表於 2015-2-17 07:36 AM
| 