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材料: 5.39.217.77:8898: X9 O' a2 ]7 H; B- S
煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯
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+ M6 S4 O O4 Q4 @! [* c; u調味蛋糊： % |- q( d7 \9 G" F2 @1 ]
雞蛋1隻、生粉2湯匙7 ?; \5 o' y# j
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1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。5.39.217.77:88984 e2 W& }' u0 M1 Q7 t
! t: H! ~4 D5 e% N3 r: l- q5.39.217.77:88982.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
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3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。5.39.217.77:88985 }1 J8 o4 X: [" \% h/ }
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。5.39.217.77:8898& o/ {1 H1 J/ t
0 |+ t% @- V K5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。7 }: U. [; x5 L( G
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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