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雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙
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# V" h& ~4 E+ k S6 ]公仔箱論壇調味醃料： 9 v1 k2 p7 q) V, M
生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙 公仔箱論壇0 l+ R% G3 x7 ]& ?% l
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汁料：
, k7 Z9 Q% f3 Z+ w& Q6 e9 `/ @雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( K; E% `) Y2 Z. m
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" E) J$ t9 r' Y, E. v6 z8 v3 [# B公仔箱論壇做法: - x' h; ?6 I. Q6 Q. Y Z+ {5 n) E0 f
1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇) ^( g8 J6 ]. A2 c: [& O
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2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。
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3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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