; i* L% \, D! ?; e材料:
6 K+ U5 {2 u) M+ u公仔箱論壇雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙5.39.217.77:8898. _8 |$ f1 {& u9 i8 v& T c
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調味醃料：
4 b1 S3 v: X7 L" q5 \5.39.217.77:8898生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料：
, ?% ]+ t5 _" @, y- H: c/ Z5.39.217.77:8898雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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7 a6 u! F& k& e; u9 k; C做法: 公仔箱論壇( K1 l& {5 K3 I0 j) F% I- J3 i! M
1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇0 l7 C9 p/ K* D: ]/ \9 F8 c
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2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。公仔箱論壇1 ]$ I# L! Q/ e9 x
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3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。5.39.217.77:8898; Q7 x# j% i7 p" Z
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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