8 Z8 W1 r8 ~# k- ~5 s+ N公仔箱論壇材料: 5.39.217.77:88980 x4 [, ~! p* v! W2 Z( _& ]% N! \
雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙
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( V k; C: U$ N公仔箱論壇調味醃料： 9 r$ J4 v0 x+ z! B
生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙 9 Y( }$ z1 ?0 }* v3 O5 S
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汁料： 5.39.217.77:8898& a2 Z3 C, n" f: a) ?
雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: 0 s' Y$ f- W! s' i; [% {: E
1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。
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3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。( T: F( e: m- n! |! \- }3 V
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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