- u2 q/ k& O; n8 ?, m B& ztvb now,tvbnow,bttvb材料: + u% r3 u( c# C
雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. k0 m( ~1 N8 ]$ B8 V& C5 ]
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調味醃料：
9 s7 q9 H4 T: F/ }) W/ ~生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙 & ]/ u, R4 o' _
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: x6 ^3 d4 K: ]/ D# V* @3 c公仔箱論壇汁料： 公仔箱論壇1 x) n+ x0 `, x3 t& ~+ b- E/ b
雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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3 i3 S" R& {6 ? | ?% g5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( P, S, ?( F+ B6 U7 f) z+ m) m
做法: ' D9 m' }: a# B8 J0 S
1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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- J4 M T/ p6 C公仔箱論壇2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。5.39.217.77:8898, ]+ h: [% z4 S3 R5 G4 q$ z5 M
0 I2 j2 M P* w- S" J( `7 }) y3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。5.39.217.77:88984 u e% ]& |, z9 [, Q% E: r/ W
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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