茹素並非只為信仰，像我這些凡夫俗子，偶爾來頓素菜，也能洗滌心靈。本擬逃離城市，遊走鄉郊古剎，好讓禪氣為我開悟，可惜俗人始終俗務纏身，只得待在市區抽空吃口清齋。走進志蓮淨苑，猶如姥姥置身大觀園般，在仿唐的建築群中，吃精緻的齋菜，身心也被淨化，迎接美好的新一年。5.39.217.77:8898: B$ r3 `1 |4 ^6 j. I+ o) {/ z
( o6 U0 Q F: ?+ j( j# S
龍門樓內設有志蓮淨苑的齋菜館——志蓮素齋，位於南蓮園池的東北角，是一座三層高的建築物。樓外設有瀑布，像披掛着無數條串滿明珠的銀帶。加上旁邊的池塘稍作點綴，讓其更顯脫塵古雅，令人渾忘世俗。
: e6 ?; k }" O) u8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( n |# H5 O; H/ q; i- Y' W
志蓮素齋於十二時開店，準時到達，門前早已站滿善信，我這位素食新丁拿着號碼紙盼望守候，生怕會因人多滿座、落空而回。幸好是日有緣，還能坐在窗旁，寫意欣賞瀑布園景。這兒的齋菜不像一般寺廚般樸實無華，雖然主打山家素食（即運用傳統製作食物的方法），但賣相精緻。打開餐牌一看，部份還用上日式、西式做法，讓齋菜帶點fusion味道。
! s. x! Q% _# ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 N% @. b; R
望着餐牌，讓我有點興奮亦令有點煩惱，因為這兒的齋菜極具口碑，用上低油、低鹽、低糖、無味精及低膽固醇的健康烹調方法。曾上網找食評，看到一大堆推介菜式，五福拼盤、酥炸海苔卷、銀棯醬茄子……但我與攝影師只有兩個胃，怎能塞下一大堆心儀的齋菜呢？而且在寺廟中，更加不容浪費，製造不必要的廚餘，結果只能挑選數款心水選擇。( j s: w2 U4 a6 H) O
/ u8 h& x/ W$ S/ B8 h# Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S g4 j% g. | d; b5 f" |2 d
■志蓮素齋位於園池東北角的龍門樓內，樓外有山有水，感覺清幽。5.39.217.77:8898* |% N/ _% { k- k
5.39.217.77:8898# q+ p% f7 l% a" W1 F1 W8 [
 + p4 P: _( S* F5 Y$ c8 U
■龍門樓側的瀑布猶如穿上珍珠的銀帶，煞是好看。
6 W* P! S! n" n, I- r公仔箱論壇+ @2 f$ Z1 Z e. |
* V- g, g( M* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■松茶榭門前的小徑，綴以一些大石塊，簡單中見心思。# D- E0 X2 D! ]# ~
- A: `; p* W, o2 htvb now,tvbnow,bttvb
3 P+ Z: _2 @8 S$ i; {& c; g5.39.217.77:8898■設計成農家小屋的水車磨坊，屋頂由細草鋪成。
/ f; v1 o8 ?5 m5 b! u) S, e ptvb now,tvbnow,bttvb
g I6 t' f7 `* W/ e3 `; Utvb now,tvbnow,bttvb菩薩監齋 味道出色/ O6 f `3 h8 k+ X6 D$ S
其實我最想吃這兒的壽包，食評中不少人盛讚包身鬆軟，蓮蓉香滑不太甜，可惜當天缺貨。先來的是意頭極佳的五福拼盤，有紫有啡有白有綠，分別是紅菜頭沙律、醬燒菌、醬燒麵根、柚子醋粉皮及風味昆布。當中醬燒菌最得我歡心，杏鮑菇切成丁方，一啖一口，煮過後的杏鮑菇仍然彈牙無比，加上那濃厚的醬油及芝麻香，令我忍不住吃完一粒又一粒。若愛酸味醒胃的話，相信必定迷上柚子醋粉皮，普通的粉皮伴入柚子醋及芥末籽等，酸咪咪的，夏天吃會更具開胃之感。公仔箱論壇( _ b/ }. u& @. }9 V/ b K3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ? c- `2 s! M, P* Y5 R8 W! x' y
據說每間寺廟都有一個監齋菩薩坐鎮，這菩薩能保證齋菜的水準，寺院供應的齋菜會特別美味，我覺得不無道理，就像一客菠蘿咕嚕麥纖便深得我心。麥纖略炸，外皮香脆內裏煙韌，入口已經很有滿足感。配料亦明顯精心設計，除了增色的青紅椒外，還有新鮮的菠蘿及酸蘿蔔，味道酸中帶甜，很吸引。
0 C$ e# M% k9 ?$ k; y) utvb now,tvbnow,bttvb
+ \6 k: H% k J6 h0 Stvb now,tvbnow,bttvb食得飽飽，當然要於圍內散步，南蓮園池以唐代山西「絳守居園池」為藍本設計，用泉水、山石、林木、花草及亭閣等穿插連貫而成，其造園手法「小中見大」，將山水融入其中，即使一街之隔是個商場，還有架空的行車天橋，仍然有種置身於清幽園林之感覺。耳邊只聞風聲，還有偶然傳來的鐘聲，連路人也不會大吵大嚷，感覺閒適。園池雖然佔地三萬五千平方米，但沿着行人通道前行，只需二十分鐘便能逛畢，更加有種尋訪世外桃源、洗滌軟紅煩俗之感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q& n! C7 S/ Y
; [- ]; z6 u. e4 L+ z% R2 n9 N5.39.217.77:8898志蓮素齋
A4 |7 d: ^3 I, q2 M
- M4 s W% S" Htvb now,tvbnow,bttvb五福拼盤小份$96tvb now,tvbnow,bttvb2 l# v/ P A% T; G
■當中醬燒菌最美味，杏鮑菇加上濃厚醬油及芝麻香，令人忍不住吃完一粒又一粒。
% B6 b% O4 c4 O5 _9 z
5 {" } h/ C8 X6 Q r8 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# }' d: ~) q3 V3 P( z) E
碧玉如意角 八件$98公仔箱論壇% D! P8 P. s, i" d
■以鮮腐竹包着西芹粒、甘筍粒、馬蹄粒及杏鮑菇粒，有點像鮮竹卷，加上惹味的芡油，沒有一般齋菜的油膩厚身感覺，入口清新。
+ s+ r4 B/ ]% `) J& P/ S- |
: S+ @( M. S$ A; G 公仔箱論壇 w( @* ^/ r4 r5 e' {
金菇菜苗餃三件$35+ F6 G) [& U8 L6 O( s# d( E
■輕輕一咬，菜汁從煙韌的外皮爆出，然後再來濃濃的薑味，熱吃更佳。tvb now,tvbnow,bttvb# q# o' y9 N8 `
N: ]$ R' Y+ `8 ~1 X" t/ G環境閒適 甜點佐茶
1 Z) q' P" T9 [- Y1 e園池中最注目的建築物非松茶榭莫屬，這座位於蒼塘之上的樓房，其名為「榭」，代表依水架起的觀景建築物，加上臨塘的迴廊，是賞景的最佳地點。而松茶榭亦是茗茶的好地方，要進入茶室，必須換上拖鞋，手機也要調至靜音。走進其中，呼吸自然放輕、腳步亦自然放緩，感覺舒服而不拘束。& p$ ~+ x, H1 G" ^
+ k5 Q9 @" U, D- W6 L
茶室主要提供武夷岩茶，即是生長在武夷山岩隙中的茶葉，經由志蓮淨苑按照傳統工藝監修。因為我患上輕微流感，故向店員要求一些較溫順的茶葉，店員介紹了白雞冠，茶味較淡且回甘味不算太強，可泡十次，至第五六次時仍然保留清新茶香，喝後喉嚨不適的問題略為減輕。由於茶室規定每位最低消費為一盞茶，所以我替攝影師點了另一款茶葉試試。今次試的是鐵羅漢，據說此茶在唐代民間就已視為饋贈佳品，於宋元時期已被列為貢品。茶如其味，感覺剛強，茶味濃中帶點甘醇，細味下隱隱帶點花香，但不算太強，兩種茶葉比較，我還是愛白雞冠多一點。
, F0 o$ {8 u$ B# Q" F0 a公仔箱論壇
- j' B/ f) s: L/ G( _% z! U2 |, D" d8 Q5.39.217.77:8898這兒還有素食點心，每日提供兩種不同款式的甜點，當日只餘下糯米糍，糯米糍則以腰果做餡，甜度剛好。坐在茶室中一派閒適感覺，不是枱上的手提電話不斷傳來訊息，我真的以為自己回到唐代，成為當時的文人雅士。
8 K1 J3 h, Z, `( Ntvb now,tvbnow,bttvb
t1 r& p9 b+ @+ ^: n4 l公仔箱論壇 公仔箱論壇; b9 y( L/ @! B
■陽光從窗口透射進來，令茶室更添寫意感覺。公仔箱論壇8 Q+ S! E6 F: G1 K/ H) Y
1 ?4 B3 v" ]2 f3 E4 Z' ]* c0 Q8 _
* C, u0 n/ V% @1 {! D6 {) V公仔箱論壇■白雞冠的茶色橙黃明亮，入口齒頰留香，泡至第五六次仍有清香，六克$160。tvb now,tvbnow,bttvb/ t% w3 u; O) k+ f4 h
& k- C9 g$ `' Stvb now,tvbnow,bttvb
8 T5 u9 J5 y6 D" E8 H■鐵羅漢茶性較濃，茶色是如鐵觀音般呈琥珀色，回甘十足。六克$200。
, p/ U: @6 P: e- b公仔箱論壇
" l8 [3 x2 g7 ^2 d! t4 d/ m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ F4 O4 I/ D/ }& g' M' T9 ]
■園內的小食屋，除三文治外，還有不少素食，像這款來自美國的有機硬糖，便有血橙及薑味。我最愛後者，辣辣的很醒神，每包$29。tvb now,tvbnow,bttvb( u7 f! h; Z1 h/ j1 F8 H$ `
1 K( ~1 s% ^ j, Q
# F& m4 n! e# e6 P, {5.39.217.77:8898■來自台灣的核棗糕，味道清香，每包$6。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T( Z4 _, s5 u% ~* A* n$ b
5.39.217.77:8898+ P+ z2 m; F' ^5 ]4 p, u9 z
 + j I% ~3 O* E3 b2 z" Z6 T9 G7 F
■用來代替花生醬的黃豆醬，樽裝備有粗幼粒選擇，輕便裝則為幼粒，味道很香，很rich，一包$12。
3 d* ^: q0 J# g0 |- Mtvb now,tvbnow,bttvb \# u) ~5 W9 T$ t Y( X
南蓮園池 山水相依5.39.217.77:8898' @! Y. C4 u- \! G" n! G( F
內有龍門樓及松茶榭等建築的南蓮園池，於二○○六年十一月開放，與志蓮淨苑僅一街之隔，兩者以橋相連。園池屬唐式建築，構成自然的山水園林，山景主要依水而築，有起有伏，景色細緻，難怪閒日亦有不少遊客參觀。 |
發表於 2015-2-16 04:53 AM
| 