茹素並非只為信仰，像我這些凡夫俗子，偶爾來頓素菜，也能洗滌心靈。本擬逃離城市，遊走鄉郊古剎，好讓禪氣為我開悟，可惜俗人始終俗務纏身，只得待在市區抽空吃口清齋。走進志蓮淨苑，猶如姥姥置身大觀園般，在仿唐的建築群中，吃精緻的齋菜，身心也被淨化，迎接美好的新一年。
4 C& E5 x6 }" A9 jtvb now,tvbnow,bttvb
& i! f3 h1 C+ Y( [$ n/ y% Z- M龍門樓內設有志蓮淨苑的齋菜館——志蓮素齋，位於南蓮園池的東北角，是一座三層高的建築物。樓外設有瀑布，像披掛着無數條串滿明珠的銀帶。加上旁邊的池塘稍作點綴，讓其更顯脫塵古雅，令人渾忘世俗。
e; K2 ?) K$ k# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
}1 @# ^( E- ?8 a- H8 @志蓮素齋於十二時開店，準時到達，門前早已站滿善信，我這位素食新丁拿着號碼紙盼望守候，生怕會因人多滿座、落空而回。幸好是日有緣，還能坐在窗旁，寫意欣賞瀑布園景。這兒的齋菜不像一般寺廚般樸實無華，雖然主打山家素食（即運用傳統製作食物的方法），但賣相精緻。打開餐牌一看，部份還用上日式、西式做法，讓齋菜帶點fusion味道。' ^% Y" J2 |" y. e5 Z6 h
. s* |: a8 c$ l5 u
望着餐牌，讓我有點興奮亦令有點煩惱，因為這兒的齋菜極具口碑，用上低油、低鹽、低糖、無味精及低膽固醇的健康烹調方法。曾上網找食評，看到一大堆推介菜式，五福拼盤、酥炸海苔卷、銀棯醬茄子……但我與攝影師只有兩個胃，怎能塞下一大堆心儀的齋菜呢？而且在寺廟中，更加不容浪費，製造不必要的廚餘，結果只能挑選數款心水選擇。
w; l6 l: ~- u6 m
; \% x0 e- I ]! j xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S4 W5 f0 v( [1 R/ Q* g. ltvb now,tvbnow,bttvb■志蓮素齋位於園池東北角的龍門樓內，樓外有山有水，感覺清幽。5.39.217.77:88989 ?; S+ S6 p2 d g
8 {' ^; \" {( n, j3 z3 z* Z$ e: e
- U+ k" s7 a+ k7 B, d ctvb now,tvbnow,bttvb■龍門樓側的瀑布猶如穿上珍珠的銀帶，煞是好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, |6 L5 l- [; Y& v w
$ q ^! N/ v4 U' C
5 ?; U( u: f" j) B6 W/ H. {) k4 Htvb now,tvbnow,bttvb■松茶榭門前的小徑，綴以一些大石塊，簡單中見心思。& g- Q/ Z+ H, [! u
tvb now,tvbnow,bttvb) ]: }9 G0 m' O5 q; v& o
5 r( |& ~# [7 B3 P& Z7 @ ~- {5.39.217.77:8898■設計成農家小屋的水車磨坊，屋頂由細草鋪成。
. J6 }4 q( ?, g/ E( q* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j. v! o6 ]* G' R菩薩監齋 味道出色- T9 Y7 s; ]9 Y+ h H* M) d
其實我最想吃這兒的壽包，食評中不少人盛讚包身鬆軟，蓮蓉香滑不太甜，可惜當天缺貨。先來的是意頭極佳的五福拼盤，有紫有啡有白有綠，分別是紅菜頭沙律、醬燒菌、醬燒麵根、柚子醋粉皮及風味昆布。當中醬燒菌最得我歡心，杏鮑菇切成丁方，一啖一口，煮過後的杏鮑菇仍然彈牙無比，加上那濃厚的醬油及芝麻香，令我忍不住吃完一粒又一粒。若愛酸味醒胃的話，相信必定迷上柚子醋粉皮，普通的粉皮伴入柚子醋及芥末籽等，酸咪咪的，夏天吃會更具開胃之感。$ \1 d( C! ]# z: j
' Y, y& g" C( S- P( ?6 K3 ?據說每間寺廟都有一個監齋菩薩坐鎮，這菩薩能保證齋菜的水準，寺院供應的齋菜會特別美味，我覺得不無道理，就像一客菠蘿咕嚕麥纖便深得我心。麥纖略炸，外皮香脆內裏煙韌，入口已經很有滿足感。配料亦明顯精心設計，除了增色的青紅椒外，還有新鮮的菠蘿及酸蘿蔔，味道酸中帶甜，很吸引。# a R' e6 ?+ H8 E4 T
/ n& Y$ O7 T% K- V, ]- ltvb now,tvbnow,bttvb食得飽飽，當然要於圍內散步，南蓮園池以唐代山西「絳守居園池」為藍本設計，用泉水、山石、林木、花草及亭閣等穿插連貫而成，其造園手法「小中見大」，將山水融入其中，即使一街之隔是個商場，還有架空的行車天橋，仍然有種置身於清幽園林之感覺。耳邊只聞風聲，還有偶然傳來的鐘聲，連路人也不會大吵大嚷，感覺閒適。園池雖然佔地三萬五千平方米，但沿着行人通道前行，只需二十分鐘便能逛畢，更加有種尋訪世外桃源、洗滌軟紅煩俗之感。
9 D! c! x- H0 X6 q5 Stvb now,tvbnow,bttvb
6 F1 o5 w, k8 P! u$ V3 i志蓮素齋
- ?" z$ Z; q! L- Y- G
( u- [5 ^3 l# y" y$ {公仔箱論壇五福拼盤小份$965.39.217.77:8898) ?/ F8 a, h1 e- O
■當中醬燒菌最美味，杏鮑菇加上濃厚醬油及芝麻香，令人忍不住吃完一粒又一粒。
8 ?' `2 O$ J! Y3 O# ~+ _1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@/ ` h. K5 }( O z# y A+ d
: q# _- A2 y: l9 c3 ?+ O碧玉如意角 八件$98
: z( j+ {! D& P& J0 ~' e' S# e- A■以鮮腐竹包着西芹粒、甘筍粒、馬蹄粒及杏鮑菇粒，有點像鮮竹卷，加上惹味的芡油，沒有一般齋菜的油膩厚身感覺，入口清新。9 q2 T. S% b; A& p$ _
' F* {4 I! [% l0 } S5 Q
 ) N M! g5 t; ~; l/ I ^, d
金菇菜苗餃三件$356 o3 A9 G/ e1 { t2 `+ L9 n; v8 c( s
■輕輕一咬，菜汁從煙韌的外皮爆出，然後再來濃濃的薑味，熱吃更佳。: V' H( l3 Y4 ~2 R: ^. L
" K* \- S5 U5 S# R1 I1 g9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境閒適 甜點佐茶
+ V" U1 @. y; |& u* C7 W公仔箱論壇園池中最注目的建築物非松茶榭莫屬，這座位於蒼塘之上的樓房，其名為「榭」，代表依水架起的觀景建築物，加上臨塘的迴廊，是賞景的最佳地點。而松茶榭亦是茗茶的好地方，要進入茶室，必須換上拖鞋，手機也要調至靜音。走進其中，呼吸自然放輕、腳步亦自然放緩，感覺舒服而不拘束。tvb now,tvbnow,bttvb! [) C1 S' O c5 ?4 `/ z/ ^
l5 ]5 }8 \$ ~( ~茶室主要提供武夷岩茶，即是生長在武夷山岩隙中的茶葉，經由志蓮淨苑按照傳統工藝監修。因為我患上輕微流感，故向店員要求一些較溫順的茶葉，店員介紹了白雞冠，茶味較淡且回甘味不算太強，可泡十次，至第五六次時仍然保留清新茶香，喝後喉嚨不適的問題略為減輕。由於茶室規定每位最低消費為一盞茶，所以我替攝影師點了另一款茶葉試試。今次試的是鐵羅漢，據說此茶在唐代民間就已視為饋贈佳品，於宋元時期已被列為貢品。茶如其味，感覺剛強，茶味濃中帶點甘醇，細味下隱隱帶點花香，但不算太強，兩種茶葉比較，我還是愛白雞冠多一點。
- t9 X$ S0 P9 f/ K9 |# L' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G/ x% N+ d. d2 a4 T7 `4 J1 o這兒還有素食點心，每日提供兩種不同款式的甜點，當日只餘下糯米糍，糯米糍則以腰果做餡，甜度剛好。坐在茶室中一派閒適感覺，不是枱上的手提電話不斷傳來訊息，我真的以為自己回到唐代，成為當時的文人雅士。
# A5 W' ?* L; Q8 E Y, C! S5 P! ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. o; ]8 O9 z' _8 ~' K
- S7 X2 Y* K q2 Z4 ~公仔箱論壇■陽光從窗口透射進來，令茶室更添寫意感覺。
+ P" Q4 L. W9 G) L$ ]5 V: t' r' E o' x$ k1 t3 P
 , a, L- [' y* r T. \4 ?
■白雞冠的茶色橙黃明亮，入口齒頰留香，泡至第五六次仍有清香，六克$160。
7 U/ L7 c8 e y: `' D" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& S8 [5 e- \* {: S
/ _( `4 Y4 t Z! ~+ x; e9 r' a9 D公仔箱論壇■鐵羅漢茶性較濃，茶色是如鐵觀音般呈琥珀色，回甘十足。六克$200。
" B3 A: t) W5 m# a5 A+ N& [2 ntvb now,tvbnow,bttvb
& x, k, q. Y8 C. x6 d" z+ e3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [5 m7 ]4 ?# l6 I/ x" B1 q
■園內的小食屋，除三文治外，還有不少素食，像這款來自美國的有機硬糖，便有血橙及薑味。我最愛後者，辣辣的很醒神，每包$29。
5 ~( e" x4 R* e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z' {/ g o4 h4 E, I
+ S" @- D w1 Z2 q4 y/ S n" I) {5 |5.39.217.77:8898■來自台灣的核棗糕，味道清香，每包$6。
& d4 j. u# c0 ?. H. ~公仔箱論壇( `8 i3 ^2 a3 a6 _# E) u B
 5.39.217.77:8898" @: {0 r3 g8 N* y
■用來代替花生醬的黃豆醬，樽裝備有粗幼粒選擇，輕便裝則為幼粒，味道很香，很rich，一包$12。
# Q+ P* T9 |/ o; P Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ U6 r, R9 i. A7 J" T ~
南蓮園池 山水相依
& ?( J2 r+ [+ x# X" R" |3 A2 W6 p% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內有龍門樓及松茶榭等建築的南蓮園池，於二○○六年十一月開放，與志蓮淨苑僅一街之隔，兩者以橋相連。園池屬唐式建築，構成自然的山水園林，山景主要依水而築，有起有伏，景色細緻，難怪閒日亦有不少遊客參觀。 |
發表於 2015-2-16 04:53 AM
| 