[中式食譜] 迷你東坡肉

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1 P& y, S; a. w! \tvb now,tvbnow,bttvb材料:     公仔箱論壇2 {& Z5 C+ ~% A9 n4 |
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）公仔箱論壇! n: y# J1 R" E" |/ N, m

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- _' @& u  B( h! y5 m$ c7 L1 ]做法:     5.39.217.77:88983 B  O$ D5 l0 \% b$ T+ V' [
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。
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% A# b% n2 u6 j( s- z7 w公仔箱論壇2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。: m! h$ x# I' Y2 D1 |; u+ E

4 B7 b0 |: h6 Q3 ~# a, H3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。
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8 P* P, b, _/ O4 z0 U, Y4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {$ O+ n) c+ f" S- P6 Y, o1 p

! Y2 Q! _. s  k, }+ c5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
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