[中式食譜] 迷你東坡肉

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3 _+ T& v. Q  S3 y) j" ]tvb now,tvbnow,bttvb材料:     
8 H9 n# l; i$ k6 C6 f( Stvb now,tvbnow,bttvb五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）
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( k/ Z! U# x( f' {" j3 vtvb now,tvbnow,bttvb做法:     1 @# v: |# v: y$ j' N5 u0 f1 @
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。5.39.217.77:88988 C, I2 O( W- P& ~# [1 c4 `
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2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。5.39.217.77:8898% S4 `* ^0 J& H% F' c# t
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3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ h& W- Z1 n$ ~

: E! ?5 I- _' @0 _- O1 L5.39.217.77:88984.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。公仔箱論壇; B4 l* E# n; ?0 t% B- J7 @' e
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5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。公仔箱論壇) ^% V3 i0 C) {& ~4 S. [