[中式食譜] 迷你東坡肉

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2 M5 L% }$ _8 U; b" |tvb now,tvbnow,bttvb材料:     
0 y2 ]' y- f- i公仔箱論壇五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ o. L" ~% m+ k$ e% P

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) ^' o/ \+ M9 a$ V  n9 L% v' [5.39.217.77:8898做法:     
& r, @% b; K6 l0 @& ?4 s1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。5.39.217.77:8898! L: O* d; R4 r' X" \: E7 m; T# F6 n

7 U  u- k# _! K% \4 M, @tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。* {# i2 G8 ~. t8 q
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3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。
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4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。公仔箱論壇& M' \7 q3 A# V; @) y
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5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
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