[中式食譜] 迷你東坡肉

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb, q0 S9 v7 k" u" `
材料:     
& _) Z; I8 J/ ^  e9 W; p: u五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）公仔箱論壇3 b/ {) T- B4 q' S

% z2 I0 p4 Q1 L* s' K5.39.217.77:8898
9 w+ r( b- Q9 \/ r1 Q2 S做法:     
; ?- w2 d, t. o8 E6 A5.39.217.77:88981.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。公仔箱論壇0 h2 [9 o/ l9 ]6 G4 H9 Q7 B
5.39.217.77:8898- a/ g: `2 L! k+ _) X
2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。6 U" J& E0 J1 e- G% U* ]' f
% d/ b7 \- M5 e! A% ~8 w- V7 t" P) U
3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( ?0 l( i; |. l" A  U5 n2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* p- T+ r7 ^
4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 W7 n7 s, c- x

/ T* p. h! Q" W' d- Y3 A5.39.217.77:88985.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
: n  B  f( ]8 V. k2 M