[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

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材料:     
% m0 C$ @6 x: ~, e+ g( C. ^tvb now,tvbnow,bttvb急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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7 S( Y1 d9 n9 I/ A5.39.217.77:8898調味汁料：
/ |; y- T( `* B7 K, ~上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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做法:     
9 f  T* B$ b1 V. dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。5.39.217.77:88987 _( n$ \4 |5 s0 r  k
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。公仔箱論壇$ h; ]' N6 C4 G" [
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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