[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

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材料:     
: j4 {; }( `' B0 X# L, Ptvb now,tvbnow,bttvb急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
8 w. N3 y$ G5 T  S: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z; A1 j) K" s$ a: d: Z' Z

6 t7 P7 A/ S! S* |& gtvb now,tvbnow,bttvb調味汁料： / Q* T7 f/ m6 ]7 K0 d
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b: s1 M, z9 {
5.39.217.77:8898- i3 ?0 p/ {5 e

0 O8 ]  k& A8 {$ c做法:     
# p: Z* g; t6 u2 _1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。$ v; x2 Z( h7 K! T  A& V

% W9 W1 q. q" V0 w3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。% b2 ~/ `6 ~: c7 y

* K0 ^) A, v) L3 y5.39.217.77:88984. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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