[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

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材料:     公仔箱論壇/ T% u5 H" N! q5 z0 t. S& u" D, ^
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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5 k: \% U3 s# H/ j* P8 t調味汁料：
, h' s+ G. F9 v. q6 r% {& ~上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V% i7 [" j9 u% l9 ]( z

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$ o/ e" r2 S# V* f3 `2 z- L做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 S" p/ d( h# c4 ~) }: r' h) S
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 M* i% Y0 y- b3 X$ j3 ]: A
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
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* c. \' |4 ?) R0 u5 {公仔箱論壇3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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