材料:
% Y, k; o: c5 C N7 H: F5.39.217.77:8898急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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0 v! ?) T/ b: u& o調味汁料：
: C1 K+ j. x& ^" }* L' N5 A上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。; u' l: n4 B: c4 d* X
4 [/ N1 D( a1 v2 {2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。: Z* {1 X- f6 _* u& y s5 n
9 K, L- V! k( A v% p% w; d" a# R公仔箱論壇3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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- Q/ ~4 E* [- z7 ?4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。5.39.217.77:88983 Q. V4 s% l6 u! U$ C
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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