[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

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材料:     
' ?) ^9 n1 i5 {急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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調味汁料：
: T/ ^4 b) E# m+ N' `0 y% q2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量5.39.217.77:88980 o" U8 ]  b, K0 M8 N
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r  g8 |) _) ^8 A5 i
做法:     
! A- P$ l5 B% y7 O- Z+ K1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。公仔箱論壇) G+ E, c8 W2 ^3 e, w5 l

- I% ~1 J+ A, F4 K5.39.217.77:88982. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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1 x4 A0 Q/ ^# @& `% L4 s公仔箱論壇4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。5.39.217.77:8898  N2 J: B4 ]( X3 D
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