[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

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材料:     
+ |* x- O  t9 I# H1 G' n急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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調味汁料：
; n8 C6 F* z2 z  w3 y' }上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量5.39.217.77:8898* N" l0 u$ O' u/ {

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做法:     
  w" C. [; S! l( z' t% k( Q1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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& u8 v$ a  `$ V) B$ l; V5.39.217.77:88984. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
3 l4 Z. Z6 Y! O9 }: E  n6 k0 ?( k8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  a( Z; l' G$ o# X) j4 _