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材料:
8 a1 V6 x* G+ D. d( _- e9 B5.39.217.77:8898急凍帶子8安士、急凍蝦仁5安士、腰果1量杯、三色西椒1量杯半（切角）、蒜片１粒、薑片４片+ U8 F* w: ^ m% w
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# |) { v5 @1 w2 h! p調味醃料（帶子）：
! u. u5 z) T: j5.39.217.77:8898雞粉1/3茶匙、食用梳打粉1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許 3 k3 X+ G/ K" T7 F# M
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/ E: n% F& Z6 O4 b4 b$ K醃料（蝦仁）： 7 F5 Z0 P9 F7 ?( c3 {7 y2 h
食鹽1/4茶匙、麻油半茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許 公仔箱論壇 ? j8 p* F3 [! C8 _8 W# |0 ^, v
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汁料： 6 n. N3 V D4 W. P/ ?5 ]
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
2 L! u; Q# Y& u* s5.39.217.77:88981.將帶子洗淨，與醃料拌勻醃2小時；將蝦仁洗淨，抹乾身，與醃料拌勻醃5分鐘，然後備用。
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2.將少許食鹽及砂糖加入開水，放入腰果焯5分鐘，取出濾淨、放涼。燒少許油下鑊，以慢火將腰果炸至金黃，取出隔油備用。
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; b; W; U9 ]# N5.39.217.77:88983.將三色西椒下鑊炒勻，注入少許清水炒熟，然後備用。
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' M% y" L! f( m# M' J8 j公仔箱論壇4.帶子下乾鑊以慢火炒至企身；蝦仁下鑊煎香，分別取出備用。( z0 l# d( z- g
3 }2 s+ u9 c; A2 C' I" c& s5.爆香蒜片及薑片，將西椒、蝦仁及帶子回鑊，注入汁料炒合，放回腰果兜勻，即可上碟。5.39.217.77:88981 X3 {: R# e- P# m( W: K
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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