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材料: 5.39.217.77:8898% B/ J! ?3 w9 F8 \" i/ U
蠔豉14隻(浸軟)、冬菇12隻(浸軟)、髮菜2量杯(浸軟)、薑片4片(煎香)、乾蔥4粒(煎香)、蔥段半量杯(煎香)、老抽1茶匙、冰糖2茶匙、生油2茶匙
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1 I- D7 ^4 F& |1 I, d) i8 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味醃料: 生抽2茶匙、砂糖1茶匙
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調味料(一): TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* H/ N" T! t, m4 p
清水1又3/4量杯、蠔油3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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5 w- S& A6 p; K. C s做法:
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1.冬菇擠水數遍,以醃料拌勻待十分鐘備用。將蠔豉用薑蔥及米酒隔水蒸十分鐘備用。5.39.217.77:88985 }- ~- r, o2 p# b+ w, n9 _/ c
5 {( q' u' W0 F2.髮菜與生油拌勻,令髮菜內的污物浮起,洗淨隔水備用。
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3.將冬菇下乾鑊烘炒炒兩分鐘,加入薑片、乾蔥及蔥段炒勻。加入蠔豉炒勻。灒酒,加入調味料(一)煮滾,以慢火燜約三十分鐘。
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4.加入髮菜、老抽及冰糖炒勻,煮一會,以生粉水埋芡,最後撒上蔥花。
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