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材料: ; Z4 u; B% G- e* `9 S
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 q: Y4 w) x$ m ]. t# }
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' A4 Z; l6 e# }0 s. d5.39.217.77:8898調味料(一)：
, u$ G6 |+ T8 u* N2 V" E" k) H! N! m% o5.39.217.77:8898乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯 5.39.217.77:8898; @! j* T; N) g7 z# s6 g4 p) Q0 N1 [' G/ I
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調味料(二)：5.39.217.77:8898* e5 i0 B9 z5 {# k
水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡3 I. V# o' c; {
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做法:
" ~- E+ q n% l( y; q1 P6 q1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
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8 j% `: z& z5 n0 ]2 n; R( g% i% p5.39.217.77:88983. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。
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4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。公仔箱論壇( T# q% _) j( ~2 U* T( O/ e
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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