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材料: ^: }$ r; i6 k9 T5 ]9 b
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)
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9 X* f$ f# Q) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c! I1 M5 s/ H( ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料(一)： f6 F6 L, K% C6 E6 s/ t
乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯 5.39.217.77:88980 \9 s4 j& @7 o- `* K; j' J; I4 i
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調味料(二)：
: |0 B9 j* q$ B5 b! H8 I5.39.217.77:8898水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡公仔箱論壇* p+ S8 G9 J2 h+ y$ k3 s! u
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb. ]3 _; K0 I) j. w! O k0 |1 V7 L
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb# m% A. P, F) f0 R0 b9 t2 n+ A: @
- q3 D/ t7 t ? I0 e2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
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$ Z% ~" y1 }8 P( D5.39.217.77:88983. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。
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4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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