[中式食譜] 雪菜冬筍燜腩排

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材料:         5.39.217.77:88984 u' l3 k# u4 H! q( F: f" N  o) p* e
腩排500克（斬小件）、冬筍肉80至100克（煮10分鐘）、雪菜80克（略浸）、生粉水適量（埋芡用）公仔箱論壇% x, i7 N3 t  \

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調味醃料： & I6 t: c8 X8 r( I& b5 x  k! V
生抽1湯匙、生粉1茶匙
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調味料（一）： 7 U  [+ d6 Q+ k( c5 u
薑4片（厚片）、蒜頭2粒、黃酒2湯匙 5.39.217.77:8898% P2 O# F% W- ~: U# U; a9 l* O
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調味料（二）：
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做法:         2 C5 Q* T  ~# J6 J+ F! r
1.將腩排與醃料拌勻，雪菜沖淨略浸後切碎。5 T) H" J5 X; U" h& e
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香薑片及蒜頭，加入腩排炒合，灒酒，再加入筍肉及雪菜兜勻。加入調味料（二），合上鑊蓋以中慢火燜熬30分鐘。
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3.腩排燜腍及筍肉入味後，拌入適量生粉水埋芡，即可上碟。; Q' j& H2 B! d( [- ?9 H0 g: B