[食肆地點] 豬頭熬湯　金賞拉

. z% \9 p. ?0 X' [! _8 ~
■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。
5.39.217.77:88982 k1 d; H9 I& P6 K% N( g  C: }
香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。
) o- z, D) l9 {7 \1 A
以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |( n  a! u1 z$ t4 V4 G
麵條由日本訂製 tvb now,tvbnow,bttvb* r" T2 j1 p/ g% ~2 A
至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。
) l+ b) |  V' S6 B8 L5 `2 ]: R

西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55
■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。, Z K( M0 [8 S
公仔箱論壇2 y3 x9 ~- V. i7 }* S' I; J4 b9 ~

串燒拼盤（五款）$70
■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。5.39.217.77:88982 x7 I$ u' H$ W+ h; L# i+ I
/ |1 Y" p' n4 K$ \
9 ]3 t# N$ S1 ]+ U* V
麵屋‧黑琥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 A9 l }. Z% X6 W& w
中環士丹利街信誠廣場地下

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 豬頭熬湯 金賞拉

[食肆地點] 豬頭熬湯　金賞拉