# }7 w8 |- `. z* a* [3 L8 X■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。tvb now,tvbnow,bttvb V* Q# _+ @! W6 w( }# f j1 S
* D" r( I% H4 H. b! w' B5.39.217.77:8898香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。
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5 ^6 ]7 @/ K" x* n& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。 , J( V. A. Y; [/ s1 r8 F: G; Y
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麵條由日本訂製 公仔箱論壇! o# }" F9 J g5 I D0 `
至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。5.39.217.77:8898! l5 {; r% \. F' b! Q& s5 Q
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8 ~1 v' U' m3 U! M4 T4 L5.39.217.77:8898西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55
0 z, Z% S# C* Q7 V$ G3 O5 E% L0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。5.39.217.77:8898* D/ E. h7 v; ~; @( L
6 m& C7 \" Q6 l, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) L: k Y( ^' d3 j. M; _5 B
串燒拼盤（五款）$70
) K: D$ P) x4 K) g* T N8 p, H5.39.217.77:8898■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。& I. l3 Z7 z' t
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7 [9 U& ?0 E" l; ~/ n# Z' k5.39.217.77:8898麵屋‧黑琥! P1 @) t, G( i( d! y4 n4 F
中環士丹利街信誠廣場地下 |
發表於 2015-2-13 05:34 AM
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