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[中式食譜] 素蟹黃臘肉燴豆腐


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硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯(蒸熟切條)、臘鴨腿3/4量杯(蒸熟拆成鴨柳)、乾蔥2粒(切片)、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半(切幼粒)、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙6 V$ G0 z$ J% t- X8 G: I$ r% g
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' v9 x8 l, ~% u& y) b8 m. J4 btvb now,tvbnow,bttvb1.將硬豆腐取出,吸去多餘水份,切大粒備用。
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2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。2 f, h1 D5 K3 s" ]( y. _" u+ P* [

+ }9 s% c2 t" c公仔箱論壇3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合,加入硬豆腐粒,注入雞湯及1茶匙魚露,燴煮至收汁,以生粉水埋芡,上碟。
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1 R1 g9 r4 m, ?9 D. Q* atvb now,tvbnow,bttvb4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油,以慢火煮腍收汁。+ ^# h2 _! O- S! |

& F& {& G( n# p0 r% b8 {6 r公仔箱論壇5.將汁料壓成蓉後,用少許生粉水埋芡成素蟹黃,淋上豆腐表面,再撒上蔥花即成。5.39.217.77:8898* N) u( ]( g! o% v% I
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