過年討吉祥，金黃飽滿的金柑，滿滿擺放在碟盤中，正象徵金玉滿堂！經有機農法栽培、改良推出的「鮮食金柑」，除了外在美觀討喜外，更具有豐富的營養價值，連皮食用，甜中帶酸的好味道，受到大眾喜愛！tvb now,tvbnow,bttvb: B/ g; j8 a- D4 [# [; B
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金柑營養豐！維生素C含量驚人
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近來市場上出現金黃討喜的「鮮食金柑」，背後卻有著不為人知的甘苦談。早在10多年前，宜蘭蘭陽地區的農民所種植的金柑，因為果實偏酸，所以在市場上接受度較低，採收後多只能成糕餅、金棗膏；在加工廠壓低收購價格的狀況下，1公斤收購價甚至不到10元，利潤十分微薄；農民在入不敷出下，只好任由果實掉落腐爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( _" n% H Y
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A. P6 n$ w/ u- y$ U( V* b$ b5 Q/ Z9 |tvb now,tvbnow,bttvb當時回到宜蘭故鄉的果農林庭財，與從事農業輔導多年退休的親戚李念宜看到這樣的情形，覺得非常可惜，決定為故鄉盡一份心力！意外中發現，金柑不僅是一種可以鮮食的水果，營養價值更是豐富，每100公克的金柑就含有3.5公克的膳食纖維，維生素C含量高達35mg，更甚檸檬、橘子，且熱量僅有51大卡，是非常健康的鮮食水果。tvb now,tvbnow,bttvb5 r( k: y* z3 Q+ Q' ~* [! {
$ n \) Z- C3 \; C% D( `: {- q成功轉型！「鮮食金柑」開創新路4 f0 C( E: s0 X a/ e% t
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於是兩人決定聯手，希望將金柑朝向「鮮食」的方向研發，也就是連皮帶肉一同食用的「鮮食」方式，以期全面攝取金柑的風味與營養素。為了改良金柑品種成為「鮮食金柑」，既要能滿足消費者的口味，還要能透過有機栽種，吃出營養健康，於是全面投入這一項挑戰，努力迄今十餘年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]" S' ~- v5 U6 h5 Z) e
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^+ K( W5 U/ S V5.39.217.77:8898有機農法護品質！提高身價新突破tvb now,tvbnow,bttvb# [9 f- U- z6 _' p
" i# U5 q: v& W1 q; M& Y5.39.217.77:8898在農事所的推薦下，林庭財選擇了俗稱金棗、外觀偏長形、皮薄多汁的「長實金柑」、來栽種；並捨棄傳統使用化學農藥、肥料，甚至殺草劑等對人體、環境可能帶來危害的一般慣行農法；改以相對費時、費力，人工砍去、拔除雜草，並施以有機肥料的「有機農法」栽種，成為宜蘭首位拿到有機金柑認證的專業農民。: `* \" Y. N" o, ?) z! ]9 b+ s& D
# h e2 v7 V7 h. |1 x' w7 l此外，召集相關農民組成蘭陽金柑生產合作社，一群人開始朝有機方式栽種，且通過吉園圃、產銷履歷、有機驗證等一連串考驗。讓從前一文不值的金柑，轉變為一桶桶的閃亮黃金，即使以1斤150元高價販售，仍供不應求！5.39.217.77:8898* W( W; M! z3 L0 q
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金棗、金柑、金桔傻傻分不清楚？外皮滋味辨分明
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' Y& \8 s2 F" K. q不過，很多人不了解金棗跟金柑、金桔三者間究竟有什麼不同？事實上，金棗是金柑的一種，為金柑加工品的代稱。至於金柑跟金桔，兩者在風味上就有很大的差異，桔的外皮不甜、果肉偏酸澀；而柑則是外皮鮮甜、內部為酸的品項。此外，金柑可連皮帶肉食用的特殊性，也與金桔大不相同。5.39.217.77:88987 Y9 N$ i; l4 Q4 X; v
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止咳潤喉！DIY「蜜金棗茶」緩不適
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2 {# X# q6 P* q# O: b' ]1 }. I5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了簡易的辨別方式外，林庭財也提供以金柑製作的「蜜金棗茶」另類吃法。他表示，在中醫理論中，金柑，性味屬酸、甘、溫，功能止咳化痰、理氣解鬱、幫助消化。加入冰糖，性味屬甘、平近涼，功能為潤肺生津，治燥咳、咽乾。
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% l* W1 i- F8 [" H8 o1 K5.39.217.77:8898金柑與冰糖兩者相互搭配，可說是非常溫和的潤喉良方，不論是感冒或咽喉不適，或長時間待在冷氣辦公室引起的喉嚨乾燥等不適，都能有效舒緩。
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" @* a7 v5 |! ~. d5.39.217.77:8898材料：, m, `, z' P: R* e. X
5 R Y1 h1 s/ U L7 b# ^金柑3斤、有機冰糖2斤（金棗與冰糖的比例，一般是1：1。若覺得太甜,可以個人口感調整冰糖的比例）、檸檬汁6大匙、鹽４大匙。
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! F" z6 r; Z" }' t3 F% b8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77:8898, i; ~ }7 M* a1 f8 {' @0 U
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1.把金柑去葉、去蒂洗淨後瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb' b0 [+ T! d! e$ E9 A
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2.用鹽醃泡約2小時。用冷開水沖乾淨。
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3.用刀在每顆金柑上劃4刀，入鍋，加糖、水（金棗1/3的水量，約600g），煮約30至40分鐘（不停攪拌）。tvb now,tvbnow,bttvb) g' P/ C, x4 L
- D9 Y, z% g5 h, e. J5.39.217.77:88984.待冷卻後，裝入乾淨（乾燥）的玻璃瓶內保存，並放至於冰箱冷藏。5.39.217.77:8898) @. K% ^7 B2 ~- @0 t4 Z
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食用方式：% I" f) s1 E3 j; S2 n0 Y
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取1-2匙的蜜金棗、以熱水沖泡，即為酸甜潤喉的蜜金棗茶。 |
發表於 2015-2-11 11:51 PM
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