[中式食譜] 風栗燜大鴨

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材料:     
8 ^- i: D  L- I! o5 ^, @: J% h' x3 Y5.39.217.77:8898鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙! g; [+ r/ x4 u! Z, [; j

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調味汁料： 5.39.217.77:88985 P( g' H- C' T4 W2 w' B
雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許+ k( {2 \2 M5 {5 P1 ^( ?
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做法:     
& M, G4 }3 c! }; x( Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。5.39.217.77:88983 {; I1 x9 b" h3 y: J- X( S! C

# u9 |$ a8 H+ e5 z. r公仔箱論壇2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。
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# d+ S$ m# J: N' G6 z4 p5.39.217.77:88983.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。
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: ^6 {: }) O! E8 N- C) @& t- v3 ^公仔箱論壇4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。
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