[中式食譜] 風栗燜大鴨

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7 P  J* L( Y& Q, A# {9 S; C. M" W材料:     
. u& l# P5 X/ A, d9 }tvb now,tvbnow,bttvb鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙9 x+ w: K0 q% V, i( `

  _  Q, e2 w" r3 N- \5.39.217.77:8898# R' k6 b1 z" a
調味汁料： 公仔箱論壇) D9 Z& u6 |$ B+ C0 D7 Q$ o
雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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0 g( i6 J1 z' `1 ^* w5.39.217.77:8898做法:     
3 v" [' Z5 J+ k& g5.39.217.77:88981.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇* I4 m9 n$ ^, Q$ M5 T1 S

. v0 w- t4 x6 ?* Y  }8 N) |# S6 Stvb now,tvbnow,bttvb2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。公仔箱論壇9 F! L) P; z. R8 t  P8 X
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3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。
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) Y7 V- D' r9 P0 k4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。公仔箱論壇% J& Y) D- P. _; ^) p