材料:
2 L [& R7 @- Z% r% G蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯8 u% i+ n& l6 F! l
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調味醃料： , ]$ K$ g4 g8 }7 l! x. n
蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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, D8 S% V: \# p; k( K& W* gtvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.77:8898( P P& u3 q/ ?0 ?( b
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。5.39.217.77:8898* B% l: V2 \( M' F, w
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2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。tvb now,tvbnow,bttvb% O2 d% e W5 W" j0 x$ a/ |
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3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。公仔箱論壇6 j9 ^7 Q; U2 P% K& y& g4 X
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4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。公仔箱論壇! n- W( o6 Z; ~! c' m
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發表於 2015-2-11 04:05 AM
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