[中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐

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材料:     
" P# @( d+ w- }  U4 m" I6 z5.39.217.77:8898蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯5.39.217.77:8898/ e7 ]9 E6 c$ Y

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" \0 ~8 O) c, w' R5 I) [調味醃料：
1 u* M' B& ]6 d+ F0 B( B公仔箱論壇蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇5 s, s3 B- K) P! F

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0 G$ ?- w6 y$ y# q% R* I5.39.217.77:8898做法:     
6 R" ]. B, a  e) V5 z4 @1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。
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2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。
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& J1 A# ~: K. J9 c3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。" r) e' `5 w& d" N0 u4 O7 w
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4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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