 , N' a) \9 V T G- c. m8 v
4 o$ L8 m( ^) ^! [; e
; u0 V, h& R! I# `! f4 h* \ @* `■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。
4 p0 n$ h7 k% Q$ M( v2 l$ S# P' s公仔箱論壇
. ]$ E' M Y7 `0 gNHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。4 V7 _ g2 l; l7 ?: F
6 ]/ j9 }& ?4 ]2 x' U9 v公仔箱論壇日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。
$ T8 ^% c5 y5 d% r( z% Jtvb now,tvbnow,bttvb
5 N& E' I" q/ ^. ctvb now,tvbnow,bttvb純酒還須大蒸餾器
2 |+ X5 G ~1 M. c/ \這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。: B- i& M( L, t$ o0 e [
走進酒窖，% B% [. ~! j% Q8 F) k, f& L
隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。
* z* C, h: Q9 X- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f# ~1 N ^ d3 p
( z8 n1 q \$ S& x# o/ K5.39.217.77:8898■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。
) I+ u# D! S- f3 s5.39.217.77:88985 `( T6 s4 q6 i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C, x. J# m0 z" g5 ]0 S7 `
■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。5.39.217.77:8898: y# O, ^! Y) I- D3 h- j
" z. a* r! L+ r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d& I$ W7 f# d% T4 h( Y* P; V* T
■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。
7 @# U+ e( v x* R公仔箱論壇' _ r# b H- A# ?; ~
 8 F" i# \: ~* W* `
■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。
8 D2 H& K! ~' G+ E" ttvb now,tvbnow,bttvb4 W/ @; H$ X3 ?7 A0 g e
% w5 H! b+ A0 B+ f& V8 i8 T5.39.217.77:8898■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。
9 J) J. X7 X1 a5 b/ G0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y$ U e4 y4 Btvb now,tvbnow,bttvb
; B( B; J2 C: R- }1 E; Q■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。
0 b+ X7 u% l6 d; F7 ] q% Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇* |% U$ u) U: m. E/ |+ k
原酒更勝竹鶴17年 8 Q$ ]+ v! ~ ]( X" K
急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。
' ], u+ Z* W3 ^) k9 j+ n, z
7 Z$ @( p N" S. g) C4 C) t6 w9 R5.39.217.77:8898
Y+ Z2 g5 [8 u; t■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。
$ [! n0 S( @& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~) E# \' f+ U! E
6 `/ ?3 v6 L% m9 _( {! j' m/ `■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。
( z5 H4 e$ n* N, I) f- L" c7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G( b t7 k$ U i1 k
0 d3 V. _, t' Z7 ]+ u, n% o2 @( m公仔箱論壇■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。
0 ^7 u, E0 U3 J& X% a- f% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `7 x J5 X7 ?9 L; \! C0 U
1 b8 H3 L$ Z' t% A( V2 L0 X9 _5.39.217.77:8898■宮城峽1980年原酒$99/杯。
2 n" h# w; a/ J. W0 \7 htvb now,tvbnow,bttvb& i: f5 v/ k# }& c
4 m. c9 ~6 Y! |& z5.39.217.77:8898■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。公仔箱論壇! B5 J. p% u' I& _. F: T+ S
: g* @$ G: Q& U7 H+ C/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M+ A# `! p5 _3 i7 `* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本威士忌之父竹鶴政孝。
+ q- g8 I) w- Q! v& W3 [7 @) h. r, }; S* c T
O" R9 }3 F0 O/ {; r+ xtvb now,tvbnow,bttvb竹鶴政孝愛伏流水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m0 } I4 a T8 I5 J$ `; k0 Z/ J
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C' c" L5 H" E& n0 `
8 ~: b! m7 ^- i3 R! X. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Nikka 40年緣慳一面 E8 s& t3 n* m: v' ^/ K( _0 r
世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」
) g5 G9 I9 A6 M
6 f# {: X' {# P% w公仔箱論壇除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。
$ x6 R; s5 i4 s% Mtvb now,tvbnow,bttvb" x- H7 I, Z; m7 z
一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。
8 }4 b- [7 c! x7 W公仔箱論壇' V" O# ~ i' f( s. P
地址：仙台市青葉區一番町
3 n+ V) V' c( x' t! z8 }# }/ q( {& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {! N/ b) N1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x) _6 p7 V, L% T/ R$ l& R■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。公仔箱論壇. I* F1 K& \% {9 i6 h* E! ~+ {
n/ J2 p6 W# d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z6 W& X! p6 E* N/ s% d
■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。tvb now,tvbnow,bttvb; z, o( c! L' {$ t# x, t
, ^: S9 |7 l3 k' R. q公仔箱論壇
4 Z( \" R+ b0 q& n6 V$ u/ ntvb now,tvbnow,bttvb■鶴17年白瓶裝$579。
$ d; z6 O4 s6 F( F; N6 L$ e4 f2 A2 p0 e" ^
威士忌六部曲
; X: m$ @: ~' ]5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 [. c& L$ F) G6 Q& A( u" m. Z
1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。7 S& h* k) f+ V/ \% M% W" Z
公仔箱論壇$ L+ ~4 F9 P0 f4 j
 tvb now,tvbnow,bttvb& H% w% X$ R$ @0 c/ G; D
2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。
9 r9 l5 ?# b, ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 F2 _; {+ k! I( `
0 O3 {' E6 b0 y5 z' R+ n公仔箱論壇3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。
4 ?. M4 U! d. [0 t. P. M# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" n0 m- t' u! ]8 V( ^+ M+ r
 tvb now,tvbnow,bttvb. w% A2 p2 n# W& K ~/ G
4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。
# F1 R1 E0 w* n5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
; J8 ]) {/ ~ T5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。
2 F6 T1 l/ S/ o/ P3 b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 g: I3 ]. k$ Y+ U, l- ~ B6 |
; q. u/ ~ D* t( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。 公仔箱論壇9 M8 O, ?) f2 I0 U3 k ^1 C
5 a8 C0 i; t( e" @$ u- k& J# f y! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r- v# A; B9 N0 h9 V$ d
Travel Memo：日本宮城tvb now,tvbnow,bttvb5 R0 ?& p% f. A) t
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。
) f2 B! r1 x, m6 S. N+ l機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。
8 ]6 N1 S7 ^0 c/ y& }$ F p0 I交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E- N9 Y% |& d# g, C* E+ h
滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）
3 o4 e: o$ L1 _/ f+ `& h$ sPocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起tvb now,tvbnow,bttvb4 P6 J# e- Q9 n* E0 M" S
|
發表於 2015-2-10 04:51 AM
| 