 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~3 [4 S, g3 S- u) Q, _1 \+ u
. m+ B% \6 z$ i9 c+ w5.39.217.77:8898 公仔箱論壇7 b8 }" p0 }3 X# k0 p- {
中山傳統年糕6 Y% V: J$ h4 Q0 l% W
大（4.7公斤）$308、小（3.7公斤）$268
$ g3 I+ I( c( @+ w, r: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■這來自中山三鄉的傳統年糕，單是體形已先聲奪人。大的可重達4.7公斤，這個小的也重3.7公斤，足足如人頭般大，震撼！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 T# B6 [, \' c: c8 b \8 }
公仔箱論壇; ~0 L. \. M* \: N
新年，年年要吃糕。糕款也是年年新年年轉。
% P1 v" ]: j+ l5 _ X3 K& ~4 |
$ w0 l; y' O3 ^+ N8 j: e! i只是，有一些味道總會留在記憶的味蕾中，任世界怎樣改變，就只有那一道回憶中的味道不容易令人忘記。
8 O6 e; l% F" q公仔箱論壇5.39.217.77:8898; h' R* V% l- ]) t2 p
所以，我們才對手做糕點這麼的珍而重之。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u# j# |2 `* X0 R& Q
" Q$ r7 n& z [# I( jtvb now,tvbnow,bttvb石磨磨出的糯米香氣，山水煮出的蔗糖清香，柴火蒸出的芬芳，還有用心用手逐條切的蘿蔔絲芋絲，都不是機械能代替的。tvb now,tvbnow,bttvb) J) ]' Y2 Q. N n$ U
5.39.217.77:8898% l$ g& N( L( G6 ~% u6 _
可是，手做賀年糕的滋味，已經越來越得來不易。能有機會嚐一口，就是幸福的味道。tvb now,tvbnow,bttvb! D, W3 R) u0 m/ A$ `
tvb now,tvbnow,bttvb' }# E1 Z' L4 G/ N
蔡瀾推介：石磨磨出糯米濃香
" J$ s2 {, D" [9 R l$ k5.39.217.77:8898我們都知道的，坊間的糯米粉或許滲入了化學物質，所以那抹粉才白皚皚如細雪。蔡瀾找來中山「水鄉居」主人忠師傅，特別訂製傳統年糕，為了重拾嫲嫲做的年糕味道，其中一樣堅持的，就是一定要用石磨逐少逐少的將最好的糯米磨成粉漿再曬乾，成為自家製糯米粉，保證米香更重也確保半分化學物也不下。. L, l# P3 y% G
7 i3 u9 P4 ?8 ^ ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 t6 D6 p* R! V% R
■用上石磨磨成的粉槳，米香特別濃。, G0 e$ d- j* C6 I+ ]
2 z% [) D- y2 }% {' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而整個年糕用料其實很簡單，就不過是新鮮手磨糯米粉和原始的蔗糖而已，但做的工夫卻不少，為了令年糕軟糯，必須反覆搓揉，用的手力可真是入廚幾十年修來的道行，不過，說到最特別之處，是年糕會以大大塊的芭蕉葉包裹着，再放入籮裏一同蒸上六七個小時，一蒸起時，空氣都是陣陣蕉葉的芬芳，打開蕉葉，糕是淺啡色帶金金黃黃，新鮮吃是軟綿綿，但我還是喜歡沾上蛋漿煎來吃，多了一層雞蛋的香，年糕吃下是蔗糖清甜中帶蕉葉的香氣，彈牙又不黐牙，很好吃。
4 X5 v: K0 r; N" F4 z7 D- F
x" M# D) ]8 `1 M! ]3 | G$ t, l& dtvb now,tvbnow,bttvb查詢：永富食品公司5.39.217.77:8898! G. G- J! m. v( V. `
九龍城侯王道
+ H/ \5 x& @' Z3 {
4 \; G' C" j0 E' o9 t Otvb now,tvbnow,bttvb
- Z% x$ m1 J! v3 A( ktvb now,tvbnow,bttvb鹹鹹甜甜 似茶粿的年糕
$ X) D8 E% x6 G0 F+ `家鄉的味道最叫人懷念，所以去年開始做柴火靚湯的阿儀，也希望以手做的東莞年糕，讓那小時候的年糕味道回憶，能一直留下來。這東莞年糕，跟一般的甜年糕有相近的質地，基本做法也一樣，不同的是這年糕，甜中帶鹹，就是鹹鹹甜甜之間，因為加入的花生、冬菇和臘腸，軟軟黏黏糯糯的質感裏，有花生的咬口、冬菇的香氣、臘腸的甘膩，似吃年糕，又似吃茶粿，十分特別，是坊間少見的滋味！
: o7 M' S. Z G6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
' o2 J1 M+ X6 m/ b# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f6 @; j+ a9 P d
■東莞年糕一樣是以柴火蒸成，以竹葉包裹，個人喜歡煎了再吃，但東莞人更鍾情翻蒸的糯香。
: E9 Z/ M" X$ }8 I8 h' I2 ?" s公仔箱論壇公仔箱論壇/ m0 j$ U3 ?; C! x
c4 q# h9 w$ S. d4 g+ e* Ntvb now,tvbnow,bttvb 東莞家鄉年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l4 p; @ C' a
大（1公斤）$138、小（0.5公斤）$807 ]0 Y1 v; E0 J. A' f0 J: Z! a
■為了迎合香港人追求健康的口味，阿儀還做了只下花生和冬菇的年糕味道，比起加了臘腸的，我較喜歡健康的。公仔箱論壇. \' K# u; H% Z' j& f
5.39.217.77:8898& A8 O X0 p1 D, { _' {; @! u8 c% N
山水加柴火 攪出煙靭不黐牙
$ v! l$ i( L4 |) ]$ \# P/ Wtvb now,tvbnow,bttvb家鄉的糕味，怎少得了客家風味。4 c' P+ U! ` P0 Q+ c
2 C& I( f+ @$ B6 I3 z是啊，又是這對沙頭角婆婆，等了一年，終於有機會吃到柴火年糕。柴火蒸年糕，布袋澳到大澳仍然有機會買到，但我花一年時間去等待沙頭角婆婆做的，全因必勝方程式：山水+柴火+彈牙的煙韌口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _6 Y' ], F$ _$ ]$ [
4 l% f" K; p; Y% i& z4 n7 |& R
雖然李婆婆早已不再用石磨磨粉，但她說這幾十年來，做的年糕像被施了魔法一樣，令村內外的老友都在一年前預訂，因為她有好幾個不能說的秘技，「講咗你都唔明。」李婆婆笑笑說。我只能從袁姑娘的口中，才隱約知道這在清晨五時起以柴火蒸足十小時的年糕，會以山水來煮蔗糖，再反反覆覆搓揉起碼半天，為的就是煙靭彈牙的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M3 ` L6 v* m# g
3 P5 j2 d2 `0 v+ K$ D% Q5.39.217.77:8898當然，以柴火蒸本來就是賣點，但意想不到的驚喜是，蒸了十小時，一出爐，原來還要立即以木棒不斷往糕裏翻，原因是……「問咁多做乜啫！」李婆婆像是很輕鬆的攪呀攪，忽然遞上一支木棒，「快啲幫手攪。」一臉茫然的我也就儍呼呼的拿起木棒嘗試攪，嘩，怎麼看似是件輕而易舉的動作，我做起來就是這麼困難，李婆婆已完成三四盤，我還在原地踏步，李婆婆笑着拿回木棒，「啖啖係心機嚟㗎。」原來這攪動過程，可以增加年糕的彈性，令入口更煙靭，然後，袁姑娘給我少許攪好了的年糕：「趁熱試吓！」這一口，不得了，軟軟黏黏不黐牙，啖啖是清甜，咬下煙煙靭靭，加了防腐劑的又怎麼能比！
! C5 ^9 H. a! L0 M! `# ]0 Y, f9 q8 e0 `0 r
- O, `' W ]& @" l0 \/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用上山水煮的蔗糖特別清甜。 E# H- I' J6 K6 |0 {/ X0 Z- C( M
/ x% J- X K* F$ s6 Y' W- y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X+ x3 j. U* b1 C5 `
■每次以六個不銹鋼大飯煲蒸上十小時才完成。
5 l' K K8 Y" T O. O- s8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }+ u( A1 p7 V: o$ ~: j$ G( utvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# W& {9 y6 D) v, m4 @9 A4 C! V( r
■看似輕鬆的工作，卻是李婆婆十幾歲開始修來的技藝。
3 v0 C3 C+ F" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% n& B. @. f$ v2 _# ^
 公仔箱論壇+ G8 H" j$ }3 \0 P" C1 F3 v
■一定要攪到起泡才算成功。& h- I0 A6 ?0 i }" ^: r
3 m) F9 {0 T3 [4 L8 [5 c* `& ^& L
9 s+ Z4 C9 d8 U' g! J5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■攪好的再逐個放入膠盒。5.39.217.77:8898: v1 H. s6 i1 q# l+ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s" O3 w2 C) Y! @! q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S& z: D K* S( G
■年糕在煮好頭四天都是軟軟黏黏的，想煎的話可先放入雪櫃，硬了較易切出來煎。
# l) X+ t2 t$ [' b" S9 ~
+ g e( m) I6 \# L6 c2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家年糕
. ]3 o" j! g& u0 @4 ]公仔箱論壇大（2.65公斤）$138、中（1.8公斤）$118、小（1.4公斤）$78/ ~; u# r3 n5 X: d$ [) S
7 K2 m; } C7 T其他手做賀年糕精選公仔箱論壇0 j. @$ s& O/ M3 ?
+ U! N' O p8 i% B. D
0 X4 E% G& D) W% w* etvb now,tvbnow,bttvb紅棗年糕 $288
4 O" ?2 [$ q0 n$ p姊妹兩人開的網店，專揀靚雞心棗，人手去皮去核，打成棗泥，搓粉做糕。每底糕平均用上兩斤紅棗，難怪一打開包裝，已聞到撲鼻棗香。糕簡單蒸軟，口感煙韌香糯，甜味適中，多吃也不怕膩，濃濃的棗香，感覺滋補。5.39.217.77:88983 I" T! C- ?8 |# y7 U9 Z
9 E2 z, r/ X- T0 w2 B0 Gtvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 q3 E5 x& Y+ x$ w' k7 W
* k* ~" |) z3 c5 L! ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 |4 E9 j. S6 {( R0 y3 U2 \$ v
傳統蘿蔔糕 $198
( @; H0 r- B& R公仔箱論壇May姐每年都會做蘿蔔糕招呼朋友，這個由媽媽流傳下來的製糕秘方，沿用多年，除了傳統的冬菇、蝦米、臘肉臘腸外，最大的秘密就是加入了大地魚粉。吃起來，比平日吃到的蘿蔔糕多了一份鮮味。糕身質地也好，不會太粉，吃到蘿蔔香。5 c/ l0 [4 Q0 O/ ~: W
' c) {! o/ C+ z: E7 v9 \tvb now,tvbnow,bttvbMay姐年糕tvb now,tvbnow,bttvb+ f$ k9 a9 z$ l2 k( b7 j( ~9 i
銅鑼灣崇光百貨Freshmart
8 ?5 B; N! ~! e6 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* @+ p2 p1 c( L
 公仔箱論壇' z1 I$ P. q2 j7 A& Y
, u! ^! B% e/ c& J- J+ Q" O5.39.217.77:8898紅男綠女糕 $168
J3 \5 J) U4 n& J- k" `公仔箱論壇紅豆與綠茶，由來都是最佳拍檔。這個紅豆綠茶糕，味道清新，豆蓉幼滑，綠茶淡香，不甜不膩。全因處理有機紅豆時，先後分批蒸熟和煮熟，令其香糯之餘，仍保持粒粒口感，吃起來，味道細緻。
$ }/ n: \* W+ Y/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U& b2 T- W5 T5 M# A0 v, Q/ E
徐蒝原創石磨新經典
. b* J8 h5 F5 C太古城中心商場Apita , `4 ]( V/ M9 Q' P$ J+ f0 G- I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% f) O+ j B2 N- a" ]; S4 o) W
" B0 r. i, _9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V. j4 a6 x7 \! P2 O
潮式芋頭糕 $50
; C" ~( I* ^. k: |0 n mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元合的芋頭糕，單看外形，已知與眾不同。手切的芋頭絲堆成雀巢狀，芋頭量極多。由於是潮式糕點，沒有加廣東式的臘肉臘腸，只有少許花生碎，蒸熟吃的話，味道難免有點寡。如能用鑊煎脆，就會吃到香口鬆化的口感，滿嘴芋頭香。5.39.217.77:8898! U! I: S/ {# Y7 I+ i+ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ |6 ~& V5 f
元合
: k* ^( G c: M& M" y% }9 I0 G九龍城衙前塱道 |
發表於 2015-2-10 04:45 AM
| 