[食肆地點] 歲晚茹素漫走雲泉

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U5 K( j2 o- _+ \

髮菜鮑甫　$90
■鮑魚菇做的鮑片，雖然少了海洋的鮮味，卻更脆口。

轉眼又到年尾，日復日年終無休的大魚大肉，五味紛陳，多令人吃不消。在送馬迎羊之際，嘗試拋下俗務，從城市逃到鄉郊，感受大自然的靈氣，也趁機嚐嚐道觀的素食，味道雖然簡單，卻最踏實。一餐素菜，一次郊遊，將身和心都淨化了，好準備迎接美好新年。
5.39.217.77:8898# q) a0 s1 b% U! r+ H/ k# y
雲泉仙館的齋菜一直都甚獲好評，出發前瀏覽網上評語，幾乎都是一面倒讚好：大碟，款式多，味道好，就這麼簡單，有的甚至誇獎它的味道可以媲美市區素食店。不用半信半疑，由粉嶺港鐵站轉52K專線小巴，就可以直達坪輋路正門，一窺究竟。甫入正門，已見到人聲鼎沸，平常日子的中午，竟然陸續有遊客來食齋，食堂已近半滿。別急着坐下，因為這裏人手有限，採半自助形式，先要到對面點菜購票。相比別的寺院，雲泉的菜單的確豐富很多，單點的菜式也有三十多款：宮保腰花蝦仁、豉椒草菇雞柳、鴻運乳豬件……單看菜名，與坊間的酒樓無異。
( P! E1 ~' i0 n/ b/ q7 X+ P

+ W6 O& Z4 @& ]: G
七彩素拼盤　$75: O$ E! z C! e# v
■七款齋滷味，由香口的素鴨、軟滑的素雞、酸甜的酸齋、惹味的咖喱齋等組成，總有一款合心意。

tvb now,tvbnow,bttvb0 i+ |9 N8 P/ }5 h9 q
春卷拼西檸鴨　$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x/ p. U# R7 \' i. p3 C
■素鴨炸香淋上酸香西檸汁，非常開胃，大人細路都喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* x) N+ q5 R) f1 B- \

蒟蒻扮田螺　幾可亂真5 B; S2 Z, P! P, ?, m, V5 }
很心急想多試幾道菜吧！且慢！這裏的菜式只得一個份量——大碟，沒騙你，每碟足有四人份量，一般大約七十五元一碟，價錢倒算合理。聽長年幫襯的老主顧稱，十數年前，每碟才三四十元，雖然近來一直漲價，但幸好份量沒有縮水，味道水準也得以保持，故一直受愛戴。尤其假日或新春，齋客多得連室外也坐滿，熱鬧非常。買好票，找個位置坐下，菜就會送上。七彩素拼盤就是坊間的齋滷味，數一數，果真有七款之多。酸齋酸甜有致，咖喱齋惹味，素鴨腎有咬口，素雞有彈性……各有特色，各有味道，非常繽紛。不過最令人驚喜的，還是要數那道豉椒炒田螺。由蒟蒻假扮的素田螺，質感和形狀上，最為神似，雖然欠了田螺原有的鮮味，但與惹味豉椒同炒，確實幾可亂真，配上草菇、青椒、粟米芯，口感爽脆彈牙，很特別。

明火清心粥　任添任食
另外值得一讚的還有這裏的炸物，以芋茸做成的五柳素石斑雖然外形有點醜，不似魚形，但炸得鬆化，與甜酸度調校恰到好處的醬油拌食，好味。至於春卷亦好，有芋頭、冬菇等做餡，炸得乾爽透香，不會吃出一口油，足見水準。
4 u9 M6 Z, d7 D7 s
菜式做得好，但無論吃得多飽，還是值得留肚吃一碗白粥。道家素宴，旨在便利香客，粥飯茶水，全部免費任添任食，非常大方。這口免費的明火白粥，比坊間很多粥店做得好，濃稠適中，米香分明，粒粒米被煲至爆開，香綿軟滑，清心消滯，吃得人非常滿足。8 G# k7 B+ z6 l' I% J! q

吃飽後，可以到園內散散步。佔地二十萬呎，近年一直在修繕，亭臺樓閣，越建越華美。夏天賞荷，秋日觀菊，一直都是雲泉仙館最出名的季節限定特備節目。今次來得不着時，荷菊早枯，幸好還有過百盆景相伴。花徑小路，假山流水，還有只消幾步就走完的小石橋，都不失可愛。園區不算很大，二十分鐘就走完，但我特別喜歡四周的題字，甚麼「正道康莊不偏不易，心懷坦蕩無欲無求」、「虛心亭」、「滌心橋」，一邊聽住流水蟲鳴，一邊暢遊綠蔭，頓覺心神平靜不少，內心舒泰。信步由南往北走，就到達後門，由這裏出去，鄰近有四五個士多啤梨農場及零星的土產小檔攤，當是很好的飯後餘興。 + H* c: A' y( ] J2 M3 B7 ^
4 A! u. Q. Z- R- c7 Z

5.39.217.77:8898& g- Z: t U, g, S
豉椒炒田螺　$75
■由蒟蒻「喬裝」而成的田螺，口感上真有幾分相似，加上豉椒同炒，很惹味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R5 I" L) _- j* A4 @+ q

0 t( _4 M7 c I' Q
■採半自助形式，白飯、白粥、茶水任裝。白粥煲得綿香軟滑，火候十足，好吃。5.39.217.77:88986 b9 O( F3 n+ v/ _3 c

食客陳氏夫婦：一流5.39.217.77:8898) c( F" [7 P% w C
「已幫襯十幾年，覺得這裏的齋菜味道好，質素平均，加上附近環境鳥語花香，吃飽散散步，一流。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% u% k# I, B* r2 A; A! N+ W

食客鄧生：碟頭大+ m1 `0 X p7 E( r$ b2 K# R
「來過好幾次，覺得這裏價錢公道，碟頭大，一班朋友分享最好。愛吃五柳芋頭魚，酥香粉糯，很有水準。」# e0 k" |+ [( ^5 g% G, Z
/ ~/ p* d! Q" b+ s

公仔箱論壇5 p3 v0 h8 | n0 ~
■吃齋前，先到對面售票處點餐買票，再到內堂找個位置，齋菜就會送上來。tvb now,tvbnow,bttvb# r, D2 }- s1 s' n2 O
; A+ C! p0 l/ N6 l/ N; a1 \# t+ g3 \3 z

■平常日子的中午，都有頗多人來幫襯，周末假期，人就更多。
8 }3 f& ]. h) y% x. w7 z# g

■亭臺樓閣，鳥語花香，足夠令煩躁的心靜下來。

■雲泉仙館佔地近二十萬呎，盆景假山處處，小徑穿梭，清幽恬靜。
: J! w4 z7 @) I! a/ z

雲泉仙館　仿古建築群
原本位於廣東西樵山，中日戰爭時，西樵淪陷，道侶南下來到香港，組織香港雲泉仙館。一九七五年在新界坪輋修建道觀，作宗教活動及消閒休憩之用，觀內亭臺樓閣，以仿古建築群為主體，以純陽寶殿為正殿，豎有華表，莊嚴肅穆，香火鼎盛，一到假日，遊人善信多得很。 5.39.217.77:88987 U2 c" g0 N7 Z3 G; y7 A+ B0 R& q: t

0 ]" L% _0 Z1 I( V$ h0 A; A
雲泉仙館　$ X) L. J9 g; {1 n
粉嶺打鼓嶺坪輋路公仔箱論壇/ ]4 V( I3 z' Z9 [: o  v
% l- H/ A4 A- M
2 r, G* {8 }' Q# T: L4 [
飯後摘果買土產4 k  ~* g( }% o
雲泉仙館後門的一邊有四五個士多啤梨農場，全部可供自採，而它們種的，大部份是來自內地的日本種士多啤梨，產季由十二月至翌年四月不等，現在正是最佳季節。站在田邊，看見遍地嫣紅，粒粒碩大嬌艷，看見已在吞口水。坦白講，幾家農場的出品都是大同小異，惟獨「老徐農莊」今年最新研發出奶油士多啤梨，成果後，轉用牛奶灌溉，每周兩次，種出的士多啤梨有淡淡奶香，甜度天然，吃起來，有如草莓牛奶糖。
5.39.217.77:8898; d3 B: g9 ~$ E: `1 d  p1 D, w& v* J
另一邊還有五六檔專賣土產的小檔攤，涼果、漬物、炒米餅、花生糖，一應俱全。有部份更是檔主們的自家製產品，好似擺賣了十幾年的何記，老闆就是原居民，閒時愛種花種菜，製作各種漬物，他的青梅就是自產自銷的代表作，咬一口，酸中帶甜，口感清脆。還有自曬的菜乾、龍眼肉、番薯乾等，都是心機之作。最可愛的是，大部份涼果都可供試食，而且檔主們都樂意解說，像「那種珍珠草用來沖茶能夠舒緩喉痛」類似的心得，不絕於耳，傳統買賣最寶貴的交流互動，在這裏又再找到。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E7 I$ U) R' J$ y$ Q. B

■雲泉仙館附近有四五個士多啤梨農場，即摘即食，是不錯的新鮮飯後果。
公仔箱論壇9 Q) i! e- E% S# w$ u& M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 R( G+ u$ s& C' [% g: E# U0 u3 \
■老徐農莊獨賣的奶香士多啤梨，$120一磅。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) K% M4 M0 C& P
■雲泉仙館後門有數家專賣土產的小檔攤，炒米餅、涼果、菜乾式式俱備，檔主們還熱情提供試食，是買手信的好地方。

tvb now,tvbnow,bttvb- Y' C7 N5 U% ]& I( j1 \( U
■這種珍珠草，泡茶飲甘甘甜甜，對潤喉很有幫助，$15一包。9 U' I3 Z2 n: f& U. D

■很多涼果都是檔主們自家製的，像何記的青梅就是自家醃，入口爽脆，酸甜平衡有致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q5 B' C% q4 x4 t! G

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表