[中式食譜] 三文魚滑蛋豆腐

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" R5 H9 B) _! I. K( @7 a% ^材料:     
# u$ y' T# [" i2 T4 Rtvb now,tvbnow,bttvb蒸煮滑豆腐1盒、鮮三文魚5安士（切大粒）、鮮冬菇片1量杯、蔥段半量杯、蒜頭2粒（切片煎香）、乾蔥2粒（切片煎香）、雞蛋1隻（打勻）、清雞湯1量杯半、越南魚露2茶匙
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1 q) K! h) Q" v' u- }$ T調味醃料：
  v- Q! Q- T) q$ t5.39.217.77:8898鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、生油1茶匙
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做法:     公仔箱論壇! J! i. b" G) T! D/ ~, r+ H
1.將豆腐取出，吸去多餘水份後，切大粒備用。將三文魚與醃料拌勻備用。; ?" G4 k9 l5 A# Y6 A) u2 u
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2.將蒜片、乾蔥片、鮮冬菇片及蔥段放入鑊中，注入清雞湯煮滾，再煮3至4分鐘直到湯份減半轉濃。
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3.加入豆腐粒，以慢火燴煮2至3分鐘，再加入三文魚燴煮至僅熟，注入魚露調味。( P, h0 U: V4 M! c4 x5 s
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4.用生粉水埋芡，加入打勻的蛋液，輕力拌勻至僅熟即成。
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