[中式食譜] 香辣回鍋豆腐

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材料:     公仔箱論壇* t5 c( }# h& W! U3 r  }  B) a8 h( {
煎炸滑豆腐1盒、豬頸肉(切片）、浸發木耳1量杯半（撕開）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、蔥段半量杯、豆豉1茶匙、豆瓣醬1湯匙半、砂糖1茶匙 蛋糊： 雞蛋1隻、生粉2湯匙9 j! X* z: [' ]( \

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6 l# M1 ~  W3 f2 ~* j- `- g調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb( f( W, a0 J2 L6 K
上湯2/3量杯、生抽2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒半湯匙
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7 Z, k, W/ C) p8 P% E做法:     
, ?. M" F: F3 ?- v( `tvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切成厚件備用。
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2.將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃香脆，取出備用。
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3.將豬頸肉煎至出油，加入豆瓣醬、蒜片、薑片、豆豉、砂糖及木耳炒香。
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4.注入汁料煮滾，以生粉水埋芡，放回豆腐件快速兜勻上碟。
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