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材料:
; N* g$ T; J5 V3 ]8 J煎炸滑豆腐1盒、豬頸肉(切片）、浸發木耳1量杯半（撕開）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、蔥段半量杯、豆豉1茶匙、豆瓣醬1湯匙半、砂糖1茶匙 蛋糊： 雞蛋1隻、生粉2湯匙
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調味汁料： 5.39.217.77:88982 |" e' j) @$ s
上湯2/3量杯、生抽2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒半湯匙5.39.217.77:88984 ?5 R8 A% W& g3 S& q3 w
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做法: : e! E6 f4 J/ b# _! b4 q
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切成厚件備用。
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8 |1 R; w& b- n" f; i+ I2.將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃香脆，取出備用。
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3.將豬頸肉煎至出油，加入豆瓣醬、蒜片、薑片、豆豉、砂糖及木耳炒香。4 ^) Z/ C+ t& e1 }+ a, b
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4.注入汁料煮滾，以生粉水埋芡，放回豆腐件快速兜勻上碟。7 ?# M! q b8 t) T
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發表於 2015-2-8 03:57 AM
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