一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
: y( g0 n+ l/ A4 W$ a. {3 F吃春盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# t& {( j! @7 v! c" v
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。8 ]; q" ?3 `/ H! M" g9 J
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
+ S' r1 h3 l% u# W2 {' F& b公仔箱論壇吃春捲
# \7 h- R7 b! U" ~! h/ U除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
, B2 o# q4 ?2 W$ u' }$ y5 J6 T- Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; o% t4 c/ C2 q# N! O* S# A9 T& b
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾5.39.217.77:8898& L- @4 o) `1 C! [# k- b
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。
) m- ?. A% I9 o) z1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
6 \$ R+ z1 m# R3 j3 e公仔箱論壇立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。公仔箱論壇8 `( j N+ ^& X
立春飲食宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~8 S; c; w& A. Z3 @
宜：
) U: T$ Y& Q: G2 b& B5.39.217.77:88981.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
7 z8 l: V$ F% L: Y) w2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。" c0 w! e. w' \
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w6 y6 x) t( R! z8 V) O
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。tvb now,tvbnow,bttvb- n* ^7 Y' F: b3 w# G- S
忌：
/ T/ {) `% L/ ~6 S6 F! K7 vtvb now,tvbnow,bttvb1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
$ {- R+ c% L2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
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立春常見病飲食指南公仔箱論壇. H- ~, {4 v8 |1 R6 r
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
- T, I g6 @: F7 C+ n& `/ f- m4 b節氣常見病症 飲食指南9 \! x/ c; F( P
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。& J3 k9 f& J+ l9 d) v$ Q
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。tvb now,tvbnow,bttvb0 r, f" |3 J4 X$ D' t
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。tvb now,tvbnow,bttvb0 D, m5 j3 A1 L. s+ O0 ?0 ?
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。3 E" N4 _! ~/ R k, D' H6 h
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
7 T7 w# ^; V: D- a/ \9 E. B【食用禁忌】& n. w) }# i, m! _+ \, G* l
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T7 P# z, s( s9 c
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。公仔箱論壇8 F( d2 n9 v0 Z8 u0 u8 F( Z
【時令食譜】韭菜煎餅
/ o$ N- J7 M/ o- P2 r( I% Z1 w公仔箱論壇材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。公仔箱論壇1 l& w9 s9 K3 s7 c; V
做法：
3 h- l' Y( a) p4 h1 ~. Y8 _9 n5.39.217.77:88981. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。5.39.217.77:8898* q. `. e% ~8 z+ D2 g
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。# I8 F, y3 ]. o7 t' s1 L0 H
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劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
3 c u& G, Z. J9 c7 ptvb now,tvbnow,bttvb味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
% m7 K8 A; }2 [$ Y, i v9 }5.39.217.77:8898【食用禁忌】
" C) U# l q0 T6 c; M4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
, A& X. [) i- v( `* L; s‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
+ s7 T4 \2 ?+ ^" ~2 }! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蕁麻疹患者避免食用。
+ G" F9 y9 Q$ v) C3 n+ e+ [/ Qtvb now,tvbnow,bttvb‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
7 |( R3 f( r7 {" w# Ztvb now,tvbnow,bttvb【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
, M! Y; h1 Q* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
5 p7 ~( c2 Y; x- ~: {+ b做法：：
3 ]2 X2 ] Z1 T: w1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。公仔箱論壇7 T$ z. C* T: b
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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