一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
7 ]; w+ h0 g2 {/ \) D8 c吃春盤: Y* a) p E9 L; R0 {% n
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。5.39.217.77:88987 p1 b. }( i, Y. |
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。) ?* o( C+ J# C6 S( @
吃春捲" }6 g; c& @/ o$ ]
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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' I2 ]7 B$ _1 t4 d+ N$ |( Etvb now,tvbnow,bttvb飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
. g' n% y* I& K* P; Y' p立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。tvb now,tvbnow,bttvb9 \. }& j3 I* d
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
/ t1 w( n. b i# F5.39.217.77:8898立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
1 [: F1 t4 Y4 R f; Y2 E5.39.217.77:8898立春飲食宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- x! j: Z; x: Q6 _3 i7 ?
宜：5.39.217.77:8898! R4 `8 ]+ P3 _) T
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
; m( G, q# E( a0 h" X5.39.217.77:88982.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^. t# w9 q7 @9 K* L& Y* S! @6 Z
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。公仔箱論壇1 ^& @. ?/ }/ u! ^
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
# G0 I- k- K8 y& B( k& H忌：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; ?: ]. V% f8 M% q, G
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。) L9 `& a6 e: z/ @ c
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。tvb now,tvbnow,bttvb; I* o( H4 v: h" T
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* z0 J+ Z K- G% f7 E# V5.39.217.77:8898立春常見病飲食指南
2 }) @3 }* n% j: b& M, r5.39.217.77:8898立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。公仔箱論壇' F7 i- F+ c. [
節氣常見病症 飲食指南tvb now,tvbnow,bttvb& b5 V: R& E) i/ E( h
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
, o2 s; y) A3 i0 i# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
4 z" |! A2 ], P9 Z3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。
7 d4 @1 v$ \9 U& T) G5.39.217.77:88984.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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6 H/ T' p0 C% H* E2 G/ d6 J5.39.217.77:8898韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
! b d9 P. |7 y) s【食用禁忌】3 ]7 q3 Z4 B# e. ^9 }& Z8 n
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
, r# |; H0 d' c' b' q‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
Q1 }6 Z9 k/ V0 t5 Z: D# Ftvb now,tvbnow,bttvb【時令食譜】韭菜煎餅
& q2 x8 ~, A" ]5 X+ Q( q& n5.39.217.77:8898材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
9 z1 |- j6 x- D! `, Z' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898, K, n4 J" C$ g, P: v( Z, n6 S
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [; z9 b" b7 h6 O2 j; K
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, }% c% W! I& a0 a# v公仔箱論壇2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。tvb now,tvbnow,bttvb/ V: x' f! i) w1 P/ O
D3 h* V2 V& ? Z" ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ P$ B; j% [' C, A; K
3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
! T5 p5 l0 W+ c味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
/ _6 @6 m- n# J$ u- s# X0 P4 Q& H【食用禁忌】
, w1 K# t1 h2 ]1 b6 `* n‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。公仔箱論壇: ~: r4 ^! a8 q# {' r2 m
‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 K; v5 X% w6 ?' n$ N4 L9 i
‧蕁麻疹患者避免食用。公仔箱論壇+ `0 I- t8 h$ L- h
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F( N2 F: F# g8 U. T5 l- j
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
; `. X8 u" h C2 J; R材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
: S# e( h; x) J5 ?' `4 ~: U7 M" v做法：：5.39.217.77:88987 c% S8 [; ~% E/ C
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。5.39.217.77:88986 n0 [7 ?$ _# A$ w; R
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P2 ]5 R+ E( ?+ d2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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