一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。tvb now,tvbnow,bttvb; O1 E+ r' ~- v1 p* J
吃春盤- y3 }1 @6 H# i1 d. m
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。
' L5 G! e% f1 R, |' p/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。5.39.217.77:8898" _9 p' v9 P; Z
吃春捲
' g, _4 L# T* |# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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( m6 J5 |! ]# D4 \& Utvb now,tvbnow,bttvb飲食調養原則：立春養肝，百病不沾tvb now,tvbnow,bttvb' D' q9 c# ~) K1 @& N6 b* a
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。
: B7 c# B% V# w+ A4 j" `公仔箱論壇中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。公仔箱論壇" _% M" e! ]6 }# D$ |
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。7 b7 D- K& a, q0 P
立春飲食宜忌
: e9 d1 @% j/ z+ ^# v宜：tvb now,tvbnow,bttvb2 B% Q/ ]2 b. T2 O" C* f
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?- X( ] @! n& p
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。tvb now,tvbnow,bttvb5 K; v1 M; f% U6 r( D7 B. i; V
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
3 b7 S" p$ F& _2 }, g- J* {0 ], ?tvb now,tvbnow,bttvb4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [" I% h) k5 V. v0 Y
忌：公仔箱論壇+ u+ U- E8 V q5 m
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。; |# k8 r2 G: D0 y/ j
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
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& P5 N. A+ S6 g( E8 D- f公仔箱論壇立春常見病飲食指南
' \. e- p4 Q% b0 M0 p公仔箱論壇立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。tvb now,tvbnow,bttvb, M1 K, i( P# [' h1 _3 W
節氣常見病症 飲食指南
6 U/ E5 g) o; G. E( a& Z4 s1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。公仔箱論壇. I, `$ X5 c/ a" Q
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。' C3 n% K% u3 f3 _9 [
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。tvb now,tvbnow,bttvb# @/ }& d0 \; c5 a: B% L' Y' ^
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。* ?7 A& F6 S& O
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z n/ b( ]! B- G/ D9 I
【食用禁忌】; ~4 A3 l1 }) P0 J6 c: Y
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
b! \5 `7 p+ V3 @' d% U7 K8 C5.39.217.77:8898‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。& L) p( k( h! A$ U2 [
【時令食譜】韭菜煎餅
% O/ W ~; n1 x A8 P# btvb now,tvbnow,bttvb材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。公仔箱論壇5 e, A% Z Z6 j% x5 i6 A5 ^9 h
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 |9 S9 B( z9 w. t B& \
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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! `6 d3 U3 A5 G3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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% g! t r G3 N" T" N+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 \# {+ ^( `2 H4 ~1 _# T
劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i. \6 E4 ?6 B/ Y' I2 M
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。 k/ n7 S0 Q. C) Z+ R. T1 b
【食用禁忌】
) ]1 \5 {% P: ]- H- f y5 w5.39.217.77:8898‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
( B, n# I6 `- \2 L! S8 T0 ]5 Z5.39.217.77:8898‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
% G7 r! T" _" i2 @, m6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蕁麻疹患者避免食用。
. M) w5 J$ t8 U$ m: D公仔箱論壇‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! N7 v, `0 C! ?/ l) l! X; A
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
5 r, p7 J( `, c2 q5.39.217.77:8898材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。公仔箱論壇! u) y5 ~2 S4 c2 C
做法：：
7 \ `4 M3 Z6 [* I3 ^2 C% u$ `1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。公仔箱論壇" a% _# x, e& o# S2 u
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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