一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
" h+ M: C3 O! F& m& F2 `% w% p吃春盤
+ }; w0 o7 B$ q6 d8 K9 I公仔箱論壇這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。5.39.217.77:88984 s6 |' h* l6 |% D" \2 b- Q# E. f6 J
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
9 M# ]6 D z3 O! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃春捲/ |- P9 H5 J J3 r& o& W
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb J, B. _ I3 K- B8 J
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$ r6 t, ~2 T9 ]4 V公仔箱論壇飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
# N1 q" J& v& k }5 ^) s立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。5.39.217.77:8898. ^2 r( l2 T$ a- \* `" O$ [: k3 i
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
+ w3 w: N1 U2 W; m8 z& dtvb now,tvbnow,bttvb立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
. v; A! ?* w% e' l立春飲食宜忌
: |) w: a: R t& u: g宜：
9 {- {+ B- s+ A% s公仔箱論壇1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
4 n# W8 }+ U) p2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。4 E3 H8 E o# A- z2 z# w
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
# F: Z9 y9 C0 m! y, x- D" S9 X5.39.217.77:88984.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。tvb now,tvbnow,bttvb, Z0 \; H! m' g; m& ]1 w# J
忌：公仔箱論壇/ c1 D9 {1 A* g1 ~* ]3 c
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。5.39.217.77:8898 z$ O* G1 m. x% j$ U
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。5.39.217.77:8898+ H$ H* b v: q- M) k
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/ l; w4 ^: v) j! y公仔箱論壇立春常見病飲食指南
, o f) K0 }) P5 D9 O公仔箱論壇立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 `/ g. L" {. I. ]8 A: B
節氣常見病症 飲食指南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ j3 [; g1 j4 ~/ F
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
8 i2 }' \# r& z; j( n+ d. L% @: F- D2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
' R1 J3 P9 W3 G8 o公仔箱論壇3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。
% i. \& m8 [: d+ z! P4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。. I* a6 H* y1 \
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: t S Q% X2 S1 N9 ]1 h+ a' J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _. }% B0 w3 i l8 g
韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
0 f8 t3 s% [6 m! U【食用禁忌】
0 |6 Z* h( r. Stvb now,tvbnow,bttvb‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb2 l0 q$ p; f0 S
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。tvb now,tvbnow,bttvb/ `! W7 g5 _$ }2 [6 @
【時令食譜】韭菜煎餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x2 X7 s5 U, L3 U0 w) J
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。( D/ W9 N9 D" v U/ X' c9 Z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 `1 f8 n; P+ v6 J9 }6 f! N
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。公仔箱論壇9 A" c: J: f; l
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( R: I/ ^& \1 N d+ U公仔箱論壇2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t5 J- {3 r9 i, x5 ~0 t
% w4 b/ J8 U! Z' h- y. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 o3 d% ^4 p$ _" d4 O, h% b
3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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/ m2 W7 E- w2 I1 K g) O# q& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
$ t% C8 e( M: R3 `1 b/ V$ i味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。* L% c: Z4 f4 R* e# S1 s
【食用禁忌】
0 K' e" w2 V8 i5 R; D) b‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
2 f$ F. j8 T. l* H. g公仔箱論壇‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
, l& {( d6 f6 E. R/ B9 Y6 H‧蕁麻疹患者避免食用。tvb now,tvbnow,bttvb f( n8 }, L" Q" E- T$ G
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
% D, P2 c* G0 z' i9 o公仔箱論壇【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲5.39.217.77:8898- M2 e; @2 p& H. h9 ?/ d
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
- @# z! }' }6 u T' _1 I做法：：tvb now,tvbnow,bttvb+ Y& r% u9 a* K" S0 c- B4 U! G3 [) t
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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1 s: |) G3 v sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。! i I* J3 F) Q% q+ |
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8 G# `) N7 L' K% h6 m) ^公仔箱論壇3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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