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材料: ( k* g1 n8 F" r6 G/ c) [- Y6 Z3 A
臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）: Q5 `; v4 E# d* J- T" J
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調味芡汁：
0 d* M! u4 Z+ C& Z# C, |: M公仔箱論壇清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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4 T8 M2 B8 a* g0 G, L做法: 公仔箱論壇9 l* |- }# ^, E; t- y0 D! j. U8 N' ^
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。, R# A( L5 u. q& D9 W; w
- l7 t& L* {/ ?& b* y$ i% Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
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* q, U- r8 l: c+ D! t P9 b4 `3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
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& \( y2 ]$ C$ o" o6 l# B( ^4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。8 \1 E3 A2 m+ l) _3 v
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發表於 2015-2-6 03:59 AM
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