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硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙
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調味醃料： 5.39.217.77:8898( |5 [- e' R2 D( z: h4 O
生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料：
# A6 T5 J5 s& H8 O# v8 T3 r清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許6 ]( J6 f% j! E; T3 O, o9 O. {
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb2 @0 u" t# B9 k) h
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。
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! \2 y, a7 |1 \9 U3 s2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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7 t; M) x2 Z A) o3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。5.39.217.77:88984 T% K! C/ V1 N R
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4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- M0 l$ C6 N5 }7 P+ A& i1 J
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發表於 2015-2-5 04:19 AM
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