[中式食譜] 香瑤肉絲扣豆腐

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材料:     
" e. Q* P' \# p( s* d5.39.217.77:8898硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙
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調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I) L" U( g% T& C6 k/ d
生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 4 N5 }- k1 `7 v" G/ N* E/ I

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( A( c' o4 O% K. `5 mtvb now,tvbnow,bttvb汁料： 5.39.217.77:88981 R% j2 W. f8 p. p, G! q
清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇: D1 u' G6 z" N: N  l/ O

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做法:     $ I% _+ e7 @5 k, t
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。. q+ }% w- F* e- P: K$ h& u2 b

: b5 {5 @8 ^) o$ E9 f% N* A2 ]$ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb# w" w, {* ]: C# O: X; g

7 u7 E5 k# [# Z( v1 d8 V! D( F& p3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。
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1 ~+ e% H  e0 I- r4 |5.39.217.77:88984.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 q; g3 g+ m, R+ y0 \
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