[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     
* t" j9 q( G3 n; [# @& h1 k2 ]枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）
6 J. `% e7 Y5 n7 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |8 l! r& Y; d' D6 a/ e; F" k
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調味醃料： 5.39.217.77:88989 K, v- D+ F( \4 V2 b& p" |
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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. @2 N& {  e6 R3 ^+ q  K0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     # Z1 j( ]! p/ n( U/ Q
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。) z( o+ g( k3 d$ A& D4 k% M
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2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。公仔箱論壇2 q: G9 z& E3 a! k6 `- J

& L- e2 u0 A& Q! p2 u6 D3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。
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% `" e; Z% }9 Y) G+ ^& o3 _! S4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。  j% E# }6 E$ ?; T- |

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