[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     
2 k5 K, I" L4 ?/ b枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m8 U4 F, b( \- {1 x: {: x, j
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7 u5 ^; E3 i9 p$ ?( c6 T/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料：
5 S0 P/ J% F8 |; {五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙公仔箱論壇6 x! i) o6 j  f. Y% v2 r$ X* E
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做法:     
5 `' d, G8 F+ H! v) d4 ^8 _1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。
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2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。
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3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。
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$ W& G/ Y, b1 F4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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