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[食肆地點] 蔡和平的古法馬卡龍

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0 r/ J( ~# @& D0 C+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蔡和平手上捧着的是每天下午三點現場示範的即焗牛角包,是他喜愛的包點之一。公仔箱論壇. P8 m* ~8 `/ C

& j7 ~: J" }7 I; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資深電視人蔡和平近年主力發展飲食生意,繼在新加坡、台灣等地開設點心店添好運,這回發展重心又落回香港,開了這間法包店。店內所有包點和糕點全部GMO free,以不含基因改造的法國材料製造。除了材料,所有包都是在法國製作然後空運到港,餘下烤焗步驟在香港完成。蔡和平解釋:「麵包全部用法國料,麵粉、做包師傅,以至搓麵包的水都是法國本土的,出來的味道才正宗。」 5.39.217.77:88984 ~2 h- p% X  Q" Q5 }2 B

3 B* N6 Q5 S2 r$ D) E' L: itvb now,tvbnow,bttvb[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150204/large/fb43pzok.jpg]
- R/ {( J' S& d# z9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古法馬卡龍$25
; i2 M0 `' y/ t$ y% v7 _( Otvb now,tvbnow,bttvb■外形古樸,香濃玫瑰味是蔡和平最喜歡的口味。公仔箱論壇7 `) K) {  R# v$ G& C. @  v) s
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眼見這兒的長法包有分港式和法式,原來是為着體貼本地人根深柢固的口味,兩者用料做法相若,但烤焗時間有別,出來的港式法包外皮較軟,法式則較硬身。而甜點櫃內更有一種少見的古法馬卡龍,依超過百年的古老食譜而做,只用新鮮蛋白、粗粒杏仁粉和細蔗糖製成,跟平日見慣的馬卡龍外形差別頗大,但入口外脆內濕潤,不會輕飄飄像一陣風,味道也頗獨特。
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) B1 Y9 S  l/ H( g* x: l公仔箱論壇有機長法包$264 Z  T, t% `* @( p+ d: R/ p$ ?
■法式有機長法包的外皮較脆身,配上法國牛油,是基本的完美組合。
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雜果長法包$68+ ?4 x* }7 G/ U6 Y3 s3 C; ~
■新口味的雜果長法包每口佈滿乾果和堅果,材料豐盛。5.39.217.77:88985 b+ q- |& U  ?' S

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" r( a3 S$ }) Y; k& Y朱古力泡芙$30tvb now,tvbnow,bttvb2 n' }/ v, j) I2 g7 \
■內藏幼滑濃郁朱古力餡,不算太甜。公仔箱論壇# B9 o. m+ P& [- S4 O, T

7 T4 }2 f1 p- S& L8 G1 }, _6 ^8 }5.39.217.77:8898A La Bakery
& z5 G( F& B. c5 p+ t5.39.217.77:8898中環干諾道中華懋廣場II期   
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