[食肆地點] 蔡和平的古法馬卡龍

[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150204/large/fb46p.jpg]
牛角包$13
■蔡和平手上捧着的是每天下午三點現場示範的即焗牛角包，是他喜愛的包點之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C& S& _' u0 u. I7 r
tvb now,tvbnow,bttvb' L' C* c5 i# u$ C# j
資深電視人蔡和平近年主力發展飲食生意，繼在新加坡、台灣等地開設點心店添好運，這回發展重心又落回香港，開了這間法包店。店內所有包點和糕點全部GMO free，以不含基因改造的法國材料製造。除了材料，所有包都是在法國製作然後空運到港，餘下烤焗步驟在香港完成。蔡和平解釋：「麵包全部用法國料，麵粉、做包師傅，以至搓麵包的水都是法國本土的，出來的味道才正宗。」

[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150204/large/fb43pzok.jpg]2 Z/ L, a* }" ?
古法馬卡龍$25公仔箱論壇9 Y1 E; `: q0 ~2 d8 I/ g4 O7 q
■外形古樸，香濃玫瑰味是蔡和平最喜歡的口味。0 m$ Y  E8 J+ l6 J3 Z

眼見這兒的長法包有分港式和法式，原來是為着體貼本地人根深柢固的口味，兩者用料做法相若，但烤焗時間有別，出來的港式法包外皮較軟，法式則較硬身。而甜點櫃內更有一種少見的古法馬卡龍，依超過百年的古老食譜而做，只用新鮮蛋白、粗粒杏仁粉和細蔗糖製成，跟平日見慣的馬卡龍外形差別頗大，但入口外脆內濕潤，不會輕飄飄像一陣風，味道也頗獨特。
. i" y6 _- g: n" F1 ]5 E
[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150204/large/fb41pzokpath.jpg]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U4 r- @% O( q! u
有機長法包$263 x% z) N5 ^$ s' Z$ l% v0 l/ L* U  Y, d
■法式有機長法包的外皮較脆身，配上法國牛油，是基本的完美組合。公仔箱論壇4 X, i/ b+ t4 R$ Y* ^. s( U
5.39.217.77:8898) u$ H& V+ Y* l7 i1 U8 W
[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150204/large/fb42pzok.jpg]
雜果長法包$68
■新口味的雜果長法包每口佈滿乾果和堅果，材料豐盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~0 X4 R$ q; d0 f: s& R7 g3 `
5.39.217.77:8898& \  D3 I3 E# X$ |; C+ o/ q
[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150204/large/fb45pzok.jpg]tvb now,tvbnow,bttvb7 _& e* V3 u: O
朱古力泡芙$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I* N; w* R. P
■內藏幼滑濃郁朱古力餡，不算太甜。5.39.217.77:8898# c; A0 O( K' Y* m  U- L% h
5.39.217.77:8898, y7 {8 L% q( g8 L
A La Bakery
中環干諾道中華懋廣場II期 3 S" H. B0 L: i

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表