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[食肆地點] 蔡和平的古法馬卡龍

[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150204/large/fb46p.jpg]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J, ^! V3 M9 |6 F6 `* }  `9 |: x
牛角包$13
: N7 g$ n; `9 E* \% [: Y公仔箱論壇■蔡和平手上捧着的是每天下午三點現場示範的即焗牛角包,是他喜愛的包點之一。
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資深電視人蔡和平近年主力發展飲食生意,繼在新加坡、台灣等地開設點心店添好運,這回發展重心又落回香港,開了這間法包店。店內所有包點和糕點全部GMO free,以不含基因改造的法國材料製造。除了材料,所有包都是在法國製作然後空運到港,餘下烤焗步驟在香港完成。蔡和平解釋:「麵包全部用法國料,麵粉、做包師傅,以至搓麵包的水都是法國本土的,出來的味道才正宗。」 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 t/ f( r- H
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' p( G7 G: |0 v5 \* t  g" p) u2 E5 V古法馬卡龍$25
* @2 H- B& V6 b* p7 q4 Q■外形古樸,香濃玫瑰味是蔡和平最喜歡的口味。1 _6 x0 ?) N9 v) c
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眼見這兒的長法包有分港式和法式,原來是為着體貼本地人根深柢固的口味,兩者用料做法相若,但烤焗時間有別,出來的港式法包外皮較軟,法式則較硬身。而甜點櫃內更有一種少見的古法馬卡龍,依超過百年的古老食譜而做,只用新鮮蛋白、粗粒杏仁粉和細蔗糖製成,跟平日見慣的馬卡龍外形差別頗大,但入口外脆內濕潤,不會輕飄飄像一陣風,味道也頗獨特。
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0 G% o' A+ z/ E  j/ z[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150204/large/fb41pzokpath.jpg]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s0 m  b/ B2 g
有機長法包$26
! l3 O( L) j% q: l9 i" i■法式有機長法包的外皮較脆身,配上法國牛油,是基本的完美組合。tvb now,tvbnow,bttvb. a) Y; }/ D6 X: ^! |2 ]7 J* s

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雜果長法包$68
# g0 W6 K6 q8 S, r* |■新口味的雜果長法包每口佈滿乾果和堅果,材料豐盛。
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( _9 [5 O9 O* f2 Z朱古力泡芙$30
" b+ I' Y/ P; |■內藏幼滑濃郁朱古力餡,不算太甜。公仔箱論壇: q7 d8 `& s' H& F# @. n

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! K- R- S, [0 E9 [2 b$ i  k7 K中環干諾道中華懋廣場II期   
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