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材料:
. d o: t( C b, Z牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯3 t$ b0 d! E) ?% D4 z I/ |5 k5 f
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調味: 5.39.217.77:8898$ a4 s4 ~( x8 E2 A7 l. _6 E+ A
魚露1湯匙半、砂糖1茶匙
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5 _1 ], n* ] w# ]# u5.39.217.77:8898做法:
" E4 U: | y }8 L" e& y V4 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。
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2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。5.39.217.77:8898! c3 Q2 R* `9 c
' i: r7 N( u g* x8 K" r0 H9 ]+ Y; i公仔箱論壇3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。3 E! d4 ]& U6 m" T, ^; p* J6 F
0 c1 x% T) L6 D0 m& N/ q; M4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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