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蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜1大個、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、浸發蝦乾2/3量杯（切粒）、浸發冬菇1量杯（蒸透切粒）、蒜蓉（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙
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調味汁料：
4 Q6 c) r% S; K% P雞湯1 2/3量杯、老抽1茶匙、魚露3茶匙、麻油及胡椒粉少許、砂糖半茶匙
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做法:
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4 @) R+ l. [* ?$ R7 H1.將翠玉瓜切成半吋厚圓件備用。
6 V, r5 i0 s2 b1 b- O5.39.217.77:88982.將豆腐取出，吸乾多餘水份後切成厚件，放在翠玉瓜表面，隔水蒸6分鐘，取出上碟。公仔箱論壇% v- t" g5 b8 k" B
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3.將蝦乾及冬菇炒香，加入瑤柱、蒜蓉及薑蓉炒合，注入汁料煮滾，再以慢火煮2至3分鐘。: G% `* `- Z) t/ Q6 i. `
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4.用生粉水埋芡，將汁料淋在豆腐表面，撒上蔥花即成。* ~( B$ A9 S2 X# C5 z/ J
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發表於 2015-2-3 04:20 AM
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