[中式食譜] 蟹籽蒸釀翠玉瓜

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材料:     * ~0 D* ~% c2 X, n4 t
翠玉瓜3隻、免治豬肉5安士、日本蟹籽半量杯
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調味醃料： 2 _3 B' c. S- f
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、清水2湯匙、生粉3茶匙、生油2茶匙 . W  C6 X$ x8 \$ @+ d6 G
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汁料： 5.39.217.77:8898" a/ o! r6 u- m. s- d0 s; a
雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     
6 G) S3 B! S& Q) k/ @1.將翠玉瓜橫切成1吋厚段，挖去中心部份以備釀入豬肉，放一旁備用。tvb now,tvbnow,bttvb) |2 U! @; l( J) J& w/ T
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2.將免治豬肉與醃料拌勻，攪搓成肉醬備用。
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3.將翠玉瓜中心部份蘸上少許生粉，釀入豬肉料，再將蟹籽放在肉面，下鑊蒸約8分鐘至熟透，上碟。
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4.將汁料煮滾，以生粉水埋芡，淋上翠玉瓜即成。
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